糕点成型方法有（）。

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• 成型面的车削方法有：双手控制法、成型刀车削法、仿形法和（）法。

  A . 偏移尾座 B . 转动小滑板 C . 宽刃刀车削 D . 专用工具车削法

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• 有哪些成型方法属于一次成型？

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• 注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。

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• 中空吹塑成型和热成型各自主要的工艺方法有哪些？

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• 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。

  A . A、一次成型法 B . B、二次成型法 C . C、模具法 D . D、复合法

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• 磁性材料生产中常见的成型方法有压制成型、压延成型、（）成型、热压注成型、等静压成型、挤制成型和圆盘造球成型。

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• 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。

  A . A、一次成型法 B . B、二次成型法 C . C、模具法 D . D、复合法

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• 注塑模具成型结构的成型方法有（）。

  A . 碰穿 B . 擦穿 C . 枕位 D . 骨位 E . 柱位 F . 仔口

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• 热塑性塑料的主要成型方法有哪些？热固性塑料的主要成型方法有哪些？

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• 糕点成型方法有（）和（）两种。

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• 常见的成型方法有压制成型、压延成型、铸造成型、（）成型、等静压成型、挤制成型和圆盘造球成型。

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• 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等。

  A . A、切割法 B . B、一次成型法 C . C、擀制法 D . D、直切法

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• 辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机

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• 注射成型的方法有（）成型，压缩成型，压注成型，挤出成型，气动成型，泡沫成型。

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• 糕点熟制方法有哪些？

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• 磁性材料生产中常见的成型方法有（）成型、压延成型、铸造成型、热压注成型、等静压成型、挤制成型和圆盘造球成型。

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• 成型有几种方法？各有什么特点？（）

  A . 绷楦法； B . 压楦法 C . 排楦法； D . 套楦法。

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• 坯体成型常用的方法有滚压成型、旋压成型、注浆成型等。

  A . 正确 B . 错误

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• 高分子材料的成型方法有压延和涂覆、口模成型、模涂、模塑和铸塑、二次成型。

  A . 正确 B . 错误

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• 糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成，有以下优点：

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• 常见的热成型方法有差压成型、覆盖成型、回吸成型、对模成型和双片热成型。

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• 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有（）、切割法、花戳法和复合法

  A．擀制法 B．拉伸法 C．二次法 D．挤制法

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• 根据不 同的成型原理，食品成型方法主要有哪些？

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• 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,戳法和（）等

  A．一次成型法 B．二次成型法 C．模具法 D．复合法

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