高级筵席多用功植物原料的精华部位，山珍海味类原料约占（)。
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中国造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占20％，芦苇占13％，竹子占15％，稻麦草占22％．废纸占30％。而在国外经济比较发达的国家，造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占90％，其他(含废纸)只有约10％。目前，世界上一般用于书写、印刷和包装的普通纸，仍旧是以植物纤维为主要原料制成的，约占总产量的95％，其他的纸张则为5％。这段文字支持的观点是：
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动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
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按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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发酵池内发酵原料分为三层，下层为（）层菌种多，是产气的主要部位。
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用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
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烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类；二是按商品学的体系分成若干类。
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与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）
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干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
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以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。
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用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
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传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。
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龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉，以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱，龙舌兰酒的酒精度达到45°左右，多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。（）
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植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
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烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。
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特档筵席，用料多为各地名产，山珍海味高达（）。
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藻类植物多生长与水域，下列藻类原料生长与陆地的是：（）。
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中国造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占20％，芦苇占13％，竹子占15％。稻麦草占22％，废纸占30％。而在国外经济比较发达的国家，造纸工业所用的植物纤维原料中：木材占90％，其他(含废纸)只有约10％。目前，世界上一般用于书写、印刷和包装的普通纸，仍旧是以植物纤维为主要原料制成的，约占总产量的95％，其他的纸张则为5％。
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以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是什么？
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烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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"1035.特档筵席，用料多为各地名产，山珍海味高达（）
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山珍、海味类原料适合以下哪种方法保存（）
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干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
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较嫩类原料多采用旺火速成（）
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