保宁麸醋的特点是酸味()。
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烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,口味香醇,以鲜成为主略带甜味,或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多,而且使用清汁()制。
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镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”()
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醋炙时,下列药物应先炒后拌醋的药物是()
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辅料醋的古称有:()
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江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是()。
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大红浙醋的特点是颜色(),液汁澄清透明,醇香回甜,清香浓郁,醋醋含量百分之4左右。
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盛装醋的容器最好选用()容器。
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下列各项不属于醋的作用是()
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醋的作用不包括()
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《保宁寺牒并帖》中《中书门下牒京兆府》篇的构篇特色是()。
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山西酿醋的人叫做()
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醋是常用的酸味调料,其酸味主要来自()。
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醋炙时,应先炒后拌醋的药物是()
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烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,味香醇,以鲜咸为主略带甜味,或以甜酸味为主。
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血浆各种脂蛋白中,按它们所含胆固醇及其醋的量从多到少的排列顺序是()
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盛装醋的容器最好选用()器皿。
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为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味?
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我们在超市买醋的时候所采取的购买行为是 ( )
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喝醋的好处?
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山西酿醋的人叫做
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醋的营养功能主要是____。
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药物醋炙醋的最大用量是()
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采用先炒药后加醋的方法炮制的药物是:
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举例辨析《县帖保宁之寺》一文中,“本”、“者”的辞义并简述“帖”字的辞义变化。
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