烤炉损失

相似题目

• 儿童知道从烤炉中取出的面包是热的，这是（　　）。

  A . 感觉 B . 知觉 C . 记忆 D . 思维

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• 烤炉分为（）。

  A . A、二种 B . B、三种 C . C、四种 D . D、一种

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• 下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（）

  A . 甜面包 B . 丹麦面包 C . 硬式面包 D . 葡萄干面包.

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• 烤炉所使用的（）主要是电和煤气，有的旋转烤炉则使用燃油做能源。

  A . A、蒸汽 B . B、能源 C . C、原料 D . D、材料

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• 当发现烤炉失火时，第一步应立即（）。

  A . 取用最近灭火瓶 B . 打开烤炉门 C . 切断电源 D . 寻找援助者

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• 生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。

  A . 230-270℃ B . 200-230℃ C . 130-170℃ D . 100-130℃

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• “烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

  A . 片 B . 丁 C . 半熟制品 D . 块

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• Toyal烹调纸可以在烤炉里使用。

  A . 正确 B . 错误

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• “Baking oven”的意思是烤炉。

  A . 正确 B . 错误

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• 儿童知道从烤炉中取出的面包是热的，这是（）。

  A . A．感觉 B . B．知觉 C . C．记忆 D . D．思维

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• 松饼烤焙时烤炉宜选用（）

  A . 热风炉 B . 普通炉 C . 蒸气炉 D . 隧道炉

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• 把制品放在封闭的烤炉中进行烤制称为暗考。

  A . 正确 B . 错误

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• 蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。

  A . 140℃ B . 160℃ C . 180℃ D . 200℃

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• 叉烤炉传热介质是（）。

  A . 直接点燃的液化气火焰 B . 直接点燃的煤炭火焰 C . 直接点燃的木材火焰 D . 炽热的石头

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• 烤炉使用后应立即关掉（）。

  A . A、炉门 B . B、温度控制器 C . C、定时器 D . D、电源

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• 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）

  A . 使用热风炉，烤焙吐司，颜色会较均匀 B . 使用煤气炉，炉温加热上升较慢 C . 使用隧道炉，可连续生产，产量较大 D . 使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆

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• 幼儿知道从烤炉中取出面包是热的，这是（ ）。

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• 烤炉：烤鸭

  A．窑：陶瓷 B．整数：整除 C．唯物主义：唯心主义 D．老年：老人

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• 烤炉点火时先将抽风机打开，再进行点火（）

  是 否

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• 烤炉水盘内应加入（）深的水

  A．2/4 B．2/3 C．2/5 D．2/6

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• 烤炉的温度在240~280℃时为（）火，适烤制烧饼类品种

  A．微 B．小 C．中 D．旺

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• 烤炉中的水需保证在（）防止烧干

  A．2/4 B．2/3 C．5/2 D．1/3

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• 微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。（）

  是 否

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• 间歇式食品烤炉有（）

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