根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？

相似题目

• 以下所列清洁用具中，不需分格摆放的在工作篮的用具是哪项（）？

  A . 万能清洁剂喷壶 B . 浴缸刷 C . 百洁布 D . 空气清新剂

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• 机房巡查要求每（）一次，要求地面清洁，设备无尘，排列正规，布线整齐，仪表正常，工具就位，资料齐全，并且填写机房巡查表。

  A . 1个月 B . 1季度 C . 半年 D . 1年

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• 根据检查退房流程要求，以下操作不正确是哪项（）？

  A . A.当同时有两间退房需要检查时，查房时间控制在6分钟 B . B.为他人检查退房，须将退房信息告知服务员 C . C.团队退房可同时安排几个人一起查房 D . D.查房顺序为：门后衣柜――卫生间――房间

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• 当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？

  A . 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量 B . 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验 C . 物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量 D . 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料

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• 酒店客房库房主要存放的物品有棉织品、客用品、清洁工具、清洁剂、办公用品等五大类，做好日常的管理工作有利于提升工作效率，以下对库房物品管理，理解正确的是哪项？（）

  A . 对物品的类别、所属区域等处张贴明显标识 B . 对各类具体物品的名称、品名等属性做好标签，便于管理、查找 C . 对物品的分类区域、摆放区域、最大库存量和最小库存量做好明显的标记。 D . 以上选项皆对

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• 根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。

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• 根据客梯清洁要求，以下对服务员在清洁电梯的操作标准，理解正确的是哪项（）？

  A . 保持电梯四壁、地面清洁，无烟头，纸屑杂物或水迹等 B . 发现梯内有污迹随时清扫干净，注意在客人较少时清洁。 C . 每天一次清洁时，需吸干净电梯内墙边角处及电梯门轨处的沙尘。 D . 所有选项皆对

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• 下列不属于巡视厨房必须关注的工作内容是哪项（）？

  A . 卫生 B . 地面水渍 C . 员工状态与着装 D . 进货量

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• 关与使用厨房工具，下列中操作错误的是（）。

  A . A、使用砂锅，轻拿轻放 B . B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠 C . C、使用不粘锅时用木铲炒菜 D . D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱

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• 客房清洁工具是服务员必备的工作用品，下列对清洁工具管理的理解不正确的是哪项（）？

  A . 专人专用，服务员应妥善保管自己的清洁工具，概不外借 B . 下班前将工具清洁干净并晾干，为次日的清洁工作做好必要的准备 C . 清洁好的工具应按标准放回原位置，方便拿取 D . 使用中应随时注意保持工具的清洁，防止出现因工具过脏而造成清洁质量下降的情况

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• 下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？

  A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次； B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩 C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净； D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

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• 根据携程“预付订单”的相关操作说明要求，下列描述错误的是哪项（）？

  A . 预付订单的价格为销售底价（即：底价=门市价95折－17.5%的咨询费），酒店需对宾客房价保密 B . 酒店若没有收到携程“修改”或“取消”的传真通知，在月结时，携程支付预定房间数的首日房费。 C . 若预付订单的客人延住，前台员工婉转的告知客人联系携程，酒店以携程的延住传真为准，不得自行操作延住。 D . 预付订单与携程结算为月结形式，酒店在每月结算咨询费时，可抵扣相关预付订单费用。

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• 下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？

  A . 厨房所有抹布洗净后消毒 B . 清洁工作区域 C . 清洗消毒所有餐具、用具 D . 刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

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• 下列关于酒店厨房烟道发生燃烧事件时的紧急处理方法，叙述正确的是哪项（）？

  A . 关闭所有火源、气源并切断电路，通报运营经理，由运营经理或当班经理电话报警； B . 可尝试用湿布封闭烟道的两端，阻隔空气的进入，并保持阻隔物的湿度； C . 现场人员须用湿毛巾捂住口鼻，以免中毒。 D . 所有选项皆是

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• 下列关于员工个人卫生和清洁要求，描述不正确的是哪项（）？

  A . 员工上岗前不能喝酒和食用带有刺激性气味的食物 B . 酒店所有员工不能留长指甲，需保持指甲清洁，可以涂无色指甲油 C . 员工养成上岗前自查习惯，勤洗手、勤沐浴、做到上岗前后都洗手 D . 为体现良好的精神面貌，服务好宾客，女士应淡妆上岗，避免使用浓烈的香水

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• 进入作业现场应将使用的带电作业工具放置在干燥、清洁的地面上，防止绝缘工具在使用中脏污和受潮。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列厨房清洁工具或清洁剂对应的清洁对象正确的选项是哪个（）？

  A . 浓碱水——蒸箱 B . 钢丝球——厨房保洁柜表面 C . 84消毒液——厨房刀具 D . 百洁布——厨房墙面

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• 请从下列清洁房间操作的描述中，您认为正确的是哪项（）？

  A . 先清洁好房间，最后才能清洁卫生间 B . 清洁房间时如果有客人时，就不用做单项清洁了 C . 清洁OD房时，不需要更换床单 D . 应先把房间的家具都擦拭完毕，再分别擦拭电器等部位

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• 根据酒店长款处理流程要求，以下关于对长款处理的操作，不正确的是哪项（）？

  A . 客人欠款离店6个月后，前台从PMS中结账，将找零款及《宾客账单》转交驻店专员 B . 驻店专员将款项解存银行，并将客人账单复印件、银行回单、结账清单（注明客人姓名、房号、金额等信息）快递结算中心入账 C . 客人账单原件由驻店专员存档备查；若客人到前台要求取回找零时，前台打印客人的历史账单交驻店专员 D . 驻店专员核查存档账单中是否有此客人账单，核查确认后填写报销单据交店长签字，并从店长备用金中取现金给客人，客人在账单和报销单据上签收（驻店专员列出差异清单移交给前厅经理/副理，由前厅经理/副理调查原因）

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• 下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？

  A . 蒸箱、炒灶 B . 油烟罩、滤网 C . 冰箱、冰柜 D . 灭火机箱、隔油池

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• 在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（）？

  A . 原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量 B . 厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量； C . 验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验； D . 验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。

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• 下列关于客房服务员房间清洁的相关要求，叙述错误的是哪项（）？

  A . A.客房服务员在清洁房间不可同时开启两间，房内发现任何异常必须及时上报。 B . B.客房服务员在当值楼层中发现房间门半开或钥匙插在门上，应立即进房查看。如房间无人，需及时报告客房经理和安全服务员，通知前厅经理/副理做反锁处理。 C . C.对酒店高空做清洁保养时，应做好保护措施，避免摔倒受伤；必要时系好安全带。 D . D.客房经理/领班查房时要回避有客人的房间。

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• 根据清洁房卫生间流程要求，下列对卫生间清理工作的描述，不正确的是哪项（）？

  A . A.进入卫生间应打开灯和换气扇，住客房卫生间门关闭时一定要敲门确认是否有客人在内 B . B.清洁卫生间门的标准：从上至下，门正反两面、门框门顶和百叶窗 C . C.清洁地面的标准：在地面上喷洒少许洁厕剂；从里至外、沿墙角平行，边退边擦卫生间地面 D . D.擦拭镜面与面池的标准：用干布从上至下擦净、擦亮镜子；用布擦干、擦亮脸盆、牙具托架、两侧墙砖、金属器件

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• 下列厨房中的区域，哪项属于卫生管制区域（清洁区、准清洁区)？（)

  A．更衣室 B．餐具洗涤区 C．餐具储存区 D．分装、包装间

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