促进自然发酵的措施。
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沼气发酵是自然界中极为普遍的（）
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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
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提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
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如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
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保护环境是国家的基本国策。国家采取有利于节约和循环利用资源、保护和改善环境、促进人与自然和谐的经济、技术政策和措施，使经济社会发展与环境保护相协调。
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在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。
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一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
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发酵工程要解决的首要问题是菌种选育，其最初起点是从自然界分离出特定微生物，最终目标是获得高产菌种。此过程可能包括下列哪些措施（）
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酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进.
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糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
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新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
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传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。
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控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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糖可以作为酵母菌的营养物质，促进发酵。（ ）
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逆向歧视是指政府或权威机构为了把社会上自然形成的歧视纠正过来所采取的一种促进措施。
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白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ）
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糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（）
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国家采取有利于节约和循环利用资源、保护和改善环境、促进人与自然和谐的经济、技术政策和措施，使经济社会发展，提高环境保护力度。（)
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6、6.香肠生产出来以后要经历一个发酵过程，中式香肠常常是利用自然发酵，而西式香肠是添加发酵剂发酵。
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