干草中（）部分营养价值最高。

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• 青干草贮藏水分最高不得超过（）。

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• 肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。

  A . A、肌肉组织 B . B、结缔组织 C . C、淋巴组织 D . D、骨骼组织

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• 在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

  A . A、结缔 B . B、肌肉 C . C、淋巴 D . D、骨骼

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• 干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、（）和调制技术。

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• 下列油脂营养价值最高的是（）。

  A . 椰子油 B . 可可脂 C . 葵花籽油 D . 猪油

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• 青绿饲料晒制成干草后，营养损失一般为（）。

  A . 10—20% B . 20—30% C . 40% D . 50%以上

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• 根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（）

  A . 甘、蛋、丙、丝、丝、丙 B . 甘、蛋、丙、丝、色、丝 C . 甘、蛋、丙、丝、丙、丙 D . 甘、蛋、丙、丝、甘、丙 E . 甘、蛋、丙、丝、色、赖

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• 面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。

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• 影响干草营养价值的因素有（）。

  A . 切短与粉碎的长度 B . 原料植物的种类 C . 收割期 D . 干制的方法

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• 世界四大油料作物是大豆、油菜、花生、向日葵。其中，（）的营养价值最高。

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• 加工干草时，为减少营养物质的损失，在牧草刈割之后，尽快加工，最重要的环节是（）。

  A . 延长干燥时间 B . 使植株组织迅速脱水 C . 揉搓牧草 D . 切短牧草

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• 生物价越高说明蛋白质营养价值越高，最高值为（）.

  A . 90 B . 80 C . 110 D . 100

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• 下列甜味剂中，营养价值最高的是（）

  A . 白糖； B . 蜂蜜； C . 红糖； D . 糖精。

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• 以下四种动物性饲料中，营养价值最高为（）。

  A . A、鱼粉 B . B、蚕蛹 C . C、骨粉 D . D、羽毛粉

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• 刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品营养价值的评定不包括哪部分（）

  A . 营养素的种类 B . 营养素的含量 C . 营养素的质量 D . 营养素的损失 E . 食品的合理加工烹调

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• 正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中（）部分遭到氧化破坏，同时所含的（）却因阳光中的紫外线照射而转化为（）。

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• 营养价值最高的刺参是（）

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• 推测一下下列那个地区的海参营养价值最高（）？

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• 下列乳中，营养价值最高的是( )。

  A．常乳 B．初乳 C．末乳 D．异常乳

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• 16、下列食物蛋白质的营养价值最高的是（）

  A．AAS为48 B．AAS为58 C．AAS为68 D．AAS为88

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• 从可消化率这个角度来说，以下食品中，营养价值最高的是（）

  A．蔬菜 B．苹果 C．牛肉 D．豆奶

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• 干草的营养价值取决于青草的种类，（）和（）

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• 正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中部分遭到氧化破坏，同时所含的麦角固醇却可因阳光中的紫外线照射而转化为

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