油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）

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• 以下（）中所含致癌物质最多。

  A . 水煮鱼 B . 烤羊肉串 C . 炒面 D . 蒸馒头

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• 富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

  A . 杂环胺类 B . 多环芳烃类 C . 亚硝酸盐类 D . 黄曲霉毒素

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• 富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

  A . 杂环胺类 B . 多环芳烃类 C . 亚硝酸盐类 D . 黄曲霉毒素

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• 以下食品中所含致癌物质最多的是（）。

  A . A、水煮鱼 B . B、烤羊肉串 C . C、炒面

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• 马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。

  A . 龙葵碱 B . 胆碱 C . 胶黏剂 D . 氢氰酸

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• 以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）

  A . A、水煮鱼 B . B、烤羊肉串 C . C、炒面 D . D、松花蛋

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• 在中成药陈香白露片、复方田七胃痛片中，所含有的共同组分是（）

  A . 氧化镁 B . 碳酸镁 C . 氢氧化铝 D . 碳酸氢钠 E . 次硝酸铋

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• 将可能混有下列物质的硫酸铵样品13.2克，在加热条件下与过量氢氧化钠溶液反应，可收集到气体4.3升（标准状况），则该样品内不可能含有的物质是（）

  A . A、碳酸氢铵和硝酸铵 B . B、碳酸铵和硝酸铵 C . C、氯化铵和碳酸氢铵 D . D、氯化铵和碳酸铵

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• 在中成药神曲胃痛片、复方陈香味片中，所含有的共同的组分是（）

  A . 氧化镁 B . 碳酸镁 C . 氢氧化铝 D . 碳酸氢钠 E . 次硝酸铋

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• 建设项目退水中含有的“（）”类物质，可能加速水体富营养化的进程。

  A . 营养源 B . 重金属 C . 细菌 D . 无机物

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• 经烹调的马铃薯含有的挥发性化合物主要有：（）、（）、（）及（）化合物。

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• 发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。

  A . 植物红细胞凝血素 B . 蛋白酶抑制剂 C . 氢氰酸 D . 龙葵碱

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• 烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）

  A . A、苯并芘 B . B、二噁英 C . C、黄曲霉毒素 D . D、亚硝胺

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• 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

  A . 霉变食品 B . 腌制食品 C . 煎炸食品 D . 熏制食品 E . 冷藏食品

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• 烟草烟雾中含有的致癌物包括（）

  A . 稠环芳香烃 B . N-亚硝基胺 C . 甲醛 D . 以上都是

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• 发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

  A . A.龙葵素 B . B.皂素 C . C.植物血凝素 D . D.氰苷 E . E.类秋水仙碱

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• 油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）

  A . 亚硝酸盐 B . 杂环胺 C . 丙烯酰胺 D . 呋喃

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• 母乳是婴儿最适宜的天然营养品，营养价值高，营养物质比例合适，其含有的（）对婴儿的身体起到保护作用。

  A . 免疫球蛋白 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 碳水化合物

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• 马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起中毒（）

  A . A、鼠李糖 B . B、茄碱 C . C、茄碱苷 D . D、橘皮素

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• 烧焦的鱼中含有的致癌物质最可能是

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• 下列食物中可能含有的致癌物有（ ）。

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• 以下哪些是大肠杆菌中可能含有的遗传物质（）

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