原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、()等达到新的平衡。

A . 醛 B . 酯 C . 酸 D . 酚

时间:2022-11-08 00:52:15 所属题库:白酒品酒师题库

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