酶的生产

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• 下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但产品种类少，应用范围窄（）

  A . 化学修饰酶 B . 人工酶 C . 自然酶 D . 固定化酶

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• 酶的生产

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• 固体发酵生产酶的缺点是劳动量大.

  A . 正确 B . 错误

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• 酶的生产方法有提取分离法，（）和（）。

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• 酶的发酵生产

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• 酶的生产方法包括哪些？

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• 目前，酶的生产主要以微生物为原料进行发酵.

  A . 正确 B . 错误

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• 在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。

  A . 抑制微生物的生长 B . 改善果汁风味 C . 抑制果汁的褐变 D . 提高果汁出汁率

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• 简述酶的生产方法

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• 酶的生产的方法有（）.

  A . 提取法 B . 发酵法 C . 包埋法 D . 化学合成法

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• 在生产酶的过程中采取什么方法提高酶产量？

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• 在酶的发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？（）

  A . 添加诱导物 B . 降低阻遏物的浓度 C . 添加表面活性剂 D . 添加产酶促进剂

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• 酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程

  A . A.灭菌 B . B.发酵 C . C.分离纯化 D . D.挑选

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• 对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有

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• 用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.

  A . 正确 B . 错误

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• 枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

  A . 胞内碱性蛋白酶 B . 胞外碱性蛋白酶 C . 胞内酸性蛋白酶 D . 胞外酸性蛋白酶

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• 利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.

  A . 正确 B . 错误

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• 对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是（），二是能够利用廉价原料，发酵周期（），产酶量（），三是菌种不易（），四是最好选用能产生（）酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。

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• 固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.

  A . 正确 B . 错误

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• 不需要经过细胞破碎和提取工艺直接从发酵液中分离得到酶的生产方式是（）。

  A．固体培养发酵 B．液体深层发酵 C．固定化细胞发酵 D．固定化原生质体发酵

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• 【判断题】目前,酶的生产通常是以动植物为主要原料提取制得。

  A．Y.是 B．N.否

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