组成低聚糖的单糖分子数为（）
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组成低聚糖的单糖分子数为()
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下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）
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寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。
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低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
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组成低聚糖的单糖分子数为（）
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β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）
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糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
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多糖是由几个以上的单糖基通过苷键连接而成的聚糖（）。
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低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）缩合而成的。
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单糖是糖类的基本组成单位，还可以再水解成更小的糖分子。
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寡糖又叫低聚糖，是由（）个单糖分子组成。
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组成细胞的最基础的生物小分子是（）；（）、脂肪酸核、单糖，它们构成了核酸、蛋白质、脂类和多糖等重要的生物大分子。
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下列哪种单糖不是蛋白聚糖的成分（）
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单糖和一些分子量小的低聚糖结晶一般为（）
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提取物可分类：①（）化合物：树脂、萜类等。②脂肪族化合物：蜡、脂肪、单糖和低聚糖、淀粉、果胶、树胶、蛋白质、生物碱等。③酚类化合物：茋、木酚素、黄酮类化合物、单宁等。
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低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性，试简述其原因。
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组成糖蛋白分子中聚糖的单糖不包括
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低聚糖是由几十个单糖组成的。
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β-环糊精为环状低聚糖化合物，其葡萄糖分子构成数目为（)。
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β－环糊精是由（)个D－葡萄糖分子连接而成的环状低聚糖化合物
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β—葡聚糖经 的作用分解成葡萄糖和低分子β—葡聚糖，可降低麦汁的 ，有利于过滤。
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单糖和低聚糖都溶于水具有甜殊;而多糖绝大多数不溶于水，也没有甜味。（)
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