关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是（）。

关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是（）

A . A、需要定期更换 B . B、便于判断咖啡口味 C . C、对味道的吸附力较强 D . D、便于清洗和长期使用

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关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）

A . A、将适量咖啡粉放入下壶 B . B、将滤网固定在上壶 C . C、适当搅拌 D . D、熄火、适时移开下壶

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关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（）

A . A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B . B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C . C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D . D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温

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关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是（）。

A . A、应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨 B . B、应以磨豆量为依据进行调磨 C . C、调磨应在研磨机工作状态时进行 D . D、调磨应在研磨机关闭电源后进行

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关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是（）。

A . A、净水器、软水器、咖啡机 B . B、净水器、咖啡机、软水器 C . C、软水器、净水器、咖啡机 D . D、软水器、咖啡机、净水器

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关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

A . A、烘焙程度越深，口味越好 B . B、烘焙程度越浅，口味越好 C . C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味 D . D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）

A . A、两脚跟相靠，脚尖分开 B . B、抬头，脖颈挺直 C . C、嘴唇微闭，面带微笑 D . D、身体重心放在左脚上

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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）

A . A、将所有杯具置于温杯盘上 B . B、将所有杯具置于服务托盘上 C . C、将备用杯具置于温杯盘上 D . D、将备用杯具置于服务托盘上

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餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。

A . 头发整齐清洁，不可披头散发 B . 只可戴小耳环（无坠），颜色清淡 C . 不得使用香水 D . 只可穿无花、净色的丝袜

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下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。

A . 情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置 B . 行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近 C . 先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置 D . 餐厅客满时，婉言拒绝客人入内

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关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（）

A . A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干 B . B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗 C . C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次 D . D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁

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制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）

A . A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯 B . B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤 C . C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下 D . D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上

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关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）

A . A、杯具造型与咖啡出品质量有关 B . B、杯具容量可作为选择依据 C . C、杯具厚度可作为选择依据 D . D、杯具材质与咖啡出品质量无关

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下列关于咖啡因的作用说法不正确的是（）

A . 小剂量作用部位在大脑皮层 B . 较大剂量直接兴奋延髓呼吸中枢，引起呼吸加深加快，血压升高 C . 中毒剂量兴奋脊髓，引起惊厥 D . 咖啡因激活磷酸二酯酶 E . 常与麦角胺配伍治疗偏头痛，与解热镇痛药配伍治疗一般性头痛、感冒

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关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

A . A、清空豆仓 B . B、如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用 C . C、清洗豆仓 D . D、清掉磨片表面上面的豆和粉

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下列关于服务期的说法正确的是（）。

A . 用人单位与任何劳动者均可在协商一致的基础上约定服务期 B . 劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金，违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用 C . 用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用 D . 用人单位与劳动者约定服务期的，不适用按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬

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关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）。

A . A、将采摘后的浆果直接晾晒 B . B、将采摘后的浆果去除果肉后晾晒 C . C、将采摘后的浆果发酵后晾晒 D . D、将采摘后的浆果水洗后晾晒

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下列关于迎宾服务岗位的说法正确的是（）。

A . A、佩戴项目臂章 B . B、考核当班站务人员 C . C、设置在客运大门口 D . D、现场巡查

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迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是（）。

A . 着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰 B . 先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位 C . 残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位 D . 带宠物的客人要告知不能进餐厅

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关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。

A . A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快 B . B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢 C . C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快 D . D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快