在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些应用？

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• 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

  A . 发酵膨化食品 B . 生产微生物代谢产品 C . 用于食用醋的生产 D . 培养微生物菌体 E . 酸奶

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• 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

  A . 发酵乳制品 B . 生产微生物代谢产品 C . 用于食用醋的生产 D . 培养微生物菌体 E . 酸奶

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  A . 改变食品状态 B . 设计新型的食品和食品原料 C . 创造新个体 D . 改变食品的形态

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• 在食品安全事故调查过程中开展队列研究时，下列关于研究对象的表述正确的有哪些？（）

  A . 以所有暴露人群作为研究对象 B . 如发生在家庭，则以该家庭所在村的所有村民作为研究对象 C . 如发生在学校，则以该校的所有在校学生作为研究对象 D . 如发生在餐馆，则以到该餐馆用餐的所有顾客作为研究对象

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• 临床生物化学在医学中的应用主要有哪些方面?

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  A . 生理学研究 B . 营养学研究 C . 药物学研究 D . 肿瘤研究

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• 18、微生物在食品中的应用包括（）。

  A．馒头 B．啤酒 C．蘑菇 D．酸奶

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