国内外著名啤酒之所以质量好、有特点,水对啤酒质量的影响非常大。此题为判断题(对,错)。
相似题目
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啤酒质量的鉴别方法有()
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啤酒成份中()左右都是水,因此水的质量对啤酒口味影响最大。
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啤酒成份中()左右都是水,因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
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啤酒成分中()左右都是水,因此水的质量对啤酒分为影响很大。
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啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴斯杀菌。
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麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。
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发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。
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判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即()。
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类黑素是一类还原物质,在啤酒中带负电荷,呈酸性,对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
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不同的啤酒之所以具有独特的风味特点,与酿造用水的水质有密切关联。
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啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。
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某啤酒生产厂出口的啤酒质量不过关,造成啤酒瓶爆裂炸伤消费者的情况出现,该厂应承担()责任
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酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响,铁有(),镁有尘苦涩味,过量的硫酸盐有粗苦味。
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从啤酒风味稳定性角度说,使用碎大米对啤酒质量有不利影响。
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类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。
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啤酒厂应该建在水源质量有保障的地方。
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国内外著名啤酒之所以质量好、有特点,水对啤酒质量的影响非常大。
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麦汁中的α-氨基氮过高,酵母易衰老,对啤酒风味也有影响;α-氨基氮太低,会影响酵母活性,延缓双乙酰还原,影响啤酒质量。
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泡沫式啤酒独有的特点,也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间,与哪些因素有关?
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灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。
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啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()
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【单选题】啤酒成份中()左右都是水,因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
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过量的铁会造成啤酒有铁腥味,通过对铁的检测,控制啤酒中铁的含量,保证产品质量,同时也可以测定酿造助剂铁离子含量()
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8、简答题3:简述啤酒中多酚的来源及对啤酒质量的影响。