学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和（）六大类缺一不可。

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• 肠内营养剂的种类有（）、蛋白质、脂肪及生理需要量的电解质、维生素和微量元素等。

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• 蛋白质一热能营养不良患儿皮下脂肪消失的顺序是（）

  A . 面颊-腹部-臀部-四肢 B . 胸背-臀部-四肢-腹部-面颊 C . 腹部-胸部-臀部-四肢-面颊 D . 腹部-面颊-胸背-臀部-四肢 E . 胸背-臀部-四肢-面颊-腹部

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• 蛋白质-热能营养不良时，皮下脂肪消减的顺序是（）

  A . 四肢-躯干-腹部-臀部-面颊部 B . 腹部-躯干-臀部-四肢-面颊部 C . 腹部-躯干-四肢-面颊部-臀部 D . 躯干-四肢-腹部-躯干-面颊部 E . 面颊部-腹部-躯干-臀部-四肢

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• 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（）。

  A . A、6.0∶2.0∶5.0 B . B、5.0∶1.0∶1.5 C . C、7.0∶3.0∶4.0 D . D、8.0∶1.0∶2.0

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• 某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？

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• 蛋白质-热能营养不良时，皮下脂肪消减顺序首先是腹部-躯干-四肢-臀部-面颊。()

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质-热能营养不良时，肝脏可因脂肪浸润而发生脂肪肝。()

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质-热能营养不良时，皮下脂肪逐渐减少以至消失，首先累及的部位是面颊部。()

  A . 正确 B . 错误

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• 某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。

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• 蛋白质一热能营养不良患儿皮下脂肪逐渐减少或消失，首先累及的部位是（）。

  A . 四肢 B . 臀部 C . 腹部 D . 胸部 E . 面颊部

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• 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。

  A . A.儿童基础代谢率高于成人 B . 儿童对饮食的吸收力较差 C . 儿童受活动体能消耗较大 D . 儿童生长发育需消耗更多的热能 E . 在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量 F . 在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量

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• 儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质脂肪碳水化物（）

  A . 8％～10％30％-40％50％～60％ B . 10％～15％25％～30％50％～60％ C . 10％～15％35％～40％40％～50％ D . 10％～20％20％～25％55％～65％ E . 15％～20％25％～30％55％～65％

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• 蛋白质一热能营养不良患儿皮下脂肪逐渐减少或消失，首先累及的部位是（）

  A . 四肢 B . 臀部 C . 腹部 D . 胸部 E . 面颊部

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• 学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和（ ）六大元素缺一不可。

  A . 氨基酸 B . 水 C . 谷物 D . 胡萝卜素

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是（）。

  A . 蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B . 蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C . 蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D . 蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E . 蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 儿童和青少年代谢旺盛，生长迅速，智力发育快，体力活动大，所需的热能、蛋白质和各种营养素按相对量计均高于成人。

  A . 正确 B . 错误

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A.蛋白质占20％，脂肪占30％，糖类占50％ B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％ C.蛋白质占20％，脂肪占35％，糖类占45％ D.蛋白质占25％，脂肪占35％，糖类占40％ E.蛋白质占15％，脂肪占35％，糖类占50％

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• 婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A．蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B．蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C．蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D．蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E．蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 从广义上看，学前儿童的年龄阶段是（)岁。

  A．2-8 B．0-6 C．3-6 D．0-3

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• 自主性儿童期对蛋白质和热能的需要按每公斤体重计算是（）

  A．年龄越小需要的越少 B．年龄越小需要的越多 C．不论年龄，每公斤体重均一样 D．与成人一样 E．以上皆不是

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