焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，善于（）

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• 对于呕吐物气味的观察普通呕吐物呈酸味；胃内出血者呈（）；含大量胆汁时呈苦味；肠梗阻时呈（）；有机磷中毒时呈（）。

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• 焦山楂长于（）

  A . 活血化瘀 B . 消积化食 C . 消食止泻 D . 止血止泻 E . 燥湿健脾

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• 生山楂、炒山楂主要用于（），焦山楂、山楂炭主要用于（）

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• 牛乳呈不透明的乳白色，有乳香味，无苦味，酸味，鱼腥味，密度为（），加热后不发生凝固现象。

  A . 0.028～0.034 B . 0.085～1.0 C . 1.028～1.034 D . 1.048～1.060

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• 酸味能中和苦味，被（）抑制。

  A . 咸味 B . 甜味 C . 苦味和甜味 D . 以上都对

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• (1).川楝子炒焦后可缓和苦寒之性，降低毒性，减少滑肠之弊，长于（）(2).川楝子盐炙后能引药下行，长于（）(3).焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，善于（）(4).山楂炭其性收涩，具有的功效是（）

  A . 疏肝理气止痛 B . 疗疝止痛 C . 消食止泻 D . 止血、止泻

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• 舌的前部对苦味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 咖啡豆研磨的太粗，热水流下的速度必然很（），做出来的Espresso的酸味会较（），苦味很（）。

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• 焦山楂，（）炒至表面焦褐色，内部焦黄色，取出放凉，筛去灰屑。

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• (1).（）炒山楂长于 (2).（）山楂长于 (3).（）焦山楂长于 (4).（）山楂炭长于

  A . 活血化瘀 B . 消积化食 C . 消食止泻 D . 治高血压

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• (1).甘味药的作用是（）(2).辛味药的作用是（）(3).酸味药的作用是（）(4).苦味药的作用是（）

  A . A．发散、行气、行血 B . B．收敛固涩 C . C．软坚散结、泻下 D . D．补益、和中、缓急

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• 消食散瘀宜选用焦山楂。

  A . 正确 B . 错误

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• 苦味不受温度影响，可被甜、咸、酸味掩盖或中和

  A . 正确 B . 错误

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• 焦山楂的炮制目的是（）

  A . 破坏部分有机酸 B . 黄酮含量增高 C . 缓和对胃的刺激 D . 长于活血化瘀 E . 消食止泻作用增强

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• （）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。

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• 甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸味和甜味之间、甜味和苦味之间，甜味和涩味之间也会相互掩盖。

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• 对人体能起到抑制、减弱作用，如酸味的收敛，苦味的泻火，以及咸味的泻下软坚，性属寒凉的一类 ，如梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是 。

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• ◑化痰和温肾壮阳的药物大多属于的药味是◑A.辛味◑B.酸味◑C.甘味◑D.苦味◑E.咸味

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• 7、焦山楂的炮制目的是（)？

  A．缓和药性 B．降低毒性 C．以上皆是 D．以上皆非

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• 消食散瘀宜选用焦山楂。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 芳香药多具有（)A．苦味B．淡味C．甘味D．酸味E．辛味

  芳香药多具有() A．苦味 B．淡味 C．甘味 D．酸味 E．辛味

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• 具有收敛固涩作用的药物的药味一般是（)A.辛味B.甘味C.酸味D.苦味E.咸味

  具有收敛固涩作用的药物的药味一般是() A.辛味 B.甘味 C.酸味 D.苦味 E.咸味

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• 焦山楂功效（)。

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