咖啡豆研磨的太粗，热水流下的速度必然很（），做出来的Espresso的酸味会较（），苦味很（）。

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• 研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。

  A . A、风味保存越多 B . B、风味保存越少 C . C、品质越差 D . D、风味不变

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• 下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。

  A . A、锥形磨 B . B、平行磨 C . C、手摇磨 D . D、胶体磨

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• 咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨的咖啡比粗磨的咖啡味道更浓厚。

  A . 正确 B . 错误

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• 浓缩咖啡是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是（）。

  A . A、应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨 B . B、应以磨豆量为依据进行调磨 C . C、调磨应在研磨机工作状态时进行 D . D、调磨应在研磨机关闭电源后进行

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• 简述咖啡豆研磨的基本原则。

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• 咖啡研磨的过程会否影响到其萃取出来的咖啡的质量？为什么？

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• 在3ds Max中做出来的东西都不是很光滑的，请问用什么方法能使其光滑？

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• 在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。

  A . A、克立玛（Crema）较少 B . B、克立玛（Crema）较多 C . C、克立玛（Crema）颜色较深 D . D、口味较浓

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• 在车床上研磨外圆时，研套往复运动的速度适当时，工件上研出来的网纹与工件轴线夹角为（）。

  A . 大于45° B . 45° C . 小于45°

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• 用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度（）

  A . A、越快越好 B . B、越慢越好 C . C、保持匀速 D . D、先快后慢

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• 关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。

  A . A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快 B . B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢 C . C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快 D . D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快

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• 目前在我国研磨咖啡市场中占据龙头地位的是麦斯威尔咖啡。

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• 如果男性比女性差的太多，很容易造成女性的自卑心理。（）

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• 按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（     ）。

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• 手冲咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 下列咖啡器具中需要最细研磨咖啡粉的是？

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• 用布质滴漏方法冲泡咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 使用爱乐压制作咖啡，咖啡粉的研磨刻度为（ ）。

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• 将咖啡豆研磨成如细砂般大小的是哪种研磨程度（ ）

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• 虹吸式咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 研磨时工件表面粗糙度达不到要求的主要原因有磨料太粗、研磨液选用不当及研磨剂涂得（)等。

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• 爱乐压冲泡咖啡采用（）研磨度的咖啡粉

  A．细 B．中 C．粗 D．极细

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