浓缩咖啡是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲。

相似题目

• 在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。

  A . A、克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡 B . B、克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑 C . C、克立玛（Crema）颜色较深，有黑色斑纹 D . D、没有克立玛

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• 下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。

  A . A、锥形磨 B . B、平行磨 C . C、手摇磨 D . D、胶体磨

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• 简述咖啡豆研磨的基本原则。

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• 咖啡豆研磨的太粗，热水流下的速度必然很（），做出来的Espresso的酸味会较（），苦味很（）。

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• 在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。

  A . A、克立玛（Crema）较少 B . B、克立玛（Crema）较多 C . C、克立玛（Crema）颜色较深 D . D、口味较浓

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• （）年意大利人阿克列斯·伽吉亚发明了世界上第一台高压蒸汽咖啡机。

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• 以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的卡布奇诺咖啡的英语是 _____ 。

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• 浓缩咖啡饮用完后，残留在杯壁上的咖啡脂数量与浓缩咖啡质量呈正比。

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• 用法压壶制作咖啡时，咖啡研磨度取（ ）。

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• 在拿铁、卡布奇诺和馥芮白三款咖啡中，（ ）咖啡的意式浓缩咖啡的浓度最高。

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• 意大利快速浓缩咖啡需要在（ ）时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

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• 手冲咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 下列咖啡器具中需要最细研磨咖啡粉的是？

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• 短萃意式浓缩咖啡的浓度比长萃意式浓缩咖啡的浓度低

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• 用布质滴漏方法冲泡咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 使用爱乐压制作咖啡，咖啡粉的研磨刻度为（ ）。

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• 将咖啡豆研磨成如细砂般大小的是哪种研磨程度（ ）

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• 虹吸式咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。

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• 浓缩咖啡几乎是所有花式咖啡的基础。这种说法对吗？

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• 爱乐压冲泡咖啡采用（）研磨度的咖啡粉

  A．细 B．中 C．粗 D．极细

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• 浓缩咖啡的咖啡粉量是多少克（）

  A．3 B．5 C．8 D．9

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• 13、摩卡壶制作咖啡时，咖啡粉需要细度研磨。

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• 1、意式浓缩咖啡往往采用（）克的咖啡豆。

  A．4 B．7 C．12 D．15

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• 1、意大利快速浓缩咖啡需要在（）时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

  A．15秒 B．20秒 C．25秒 D．30秒

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