下列有关西餐餐具的说法，不正确的是（）

相似题目

• 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。

  A . A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧 B . B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧 C . C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 D . D、规格一样的餐具摆在一起

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• 以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

  A . A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B . B、刀刃一律朝餐盘 C . C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D . D、刀背一律朝餐盘

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• 下列关于西餐的知识说法正确的是（）。

  A . 古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边 B . 重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用 C . 提出“自由烹饪”口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求的国家是英国 D . 20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快，形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色 E . 俄罗斯被称为烹饪王国

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• 西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

  A . 开胃品盘 B . 茶垫碟 C . 主菜盘 D . 面包盘

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• 使用西餐餐具的方法描述正确的是：（）

  A . 右叉固定食物，左刀切割。 B . 餐具由外向内取用。 C . 进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。 D . 进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。

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• 关于西餐礼仪中喝汤的讲究，说法不正确的是（）

  A . 喝汤时不能吸着喝，也不要发出响声 B . 碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起 C . 喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝 D . 不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏

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• 西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

  A . 蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕 B . 甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜 C . 摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹 D . 香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

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• 以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确（）。

  A . 洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用 B . 消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内 C . 化学消毒是效果最好的消毒方法 D . 提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外。

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• 有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。

  A . A.保洁设施的结构无须密闭 B . B.一般的餐饮单位可以采用保洁柜 C . C.保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒 D . D.盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间

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• 西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。

  A . 面包 B . 甜品糕点 C . 水果 D . 奶酪

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• 关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）

  A . 面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃，不要用嘴直接啃整块的面包 B . 切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块 C . 食用贝类海鲜时应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃 D . 蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点，一般不用餐具，而是直接取用

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• 西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（   ）。

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• 西餐餐具的摆放错误的是（）

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• 西餐餐具使用正确的是（）

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• 关于西餐宴会服务，以下说法不正确的是（ ）。

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• 关于西餐餐具说法正确的是？（ ）

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• 下列哪项是西餐的主要餐具?

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• 关于西餐餐具的摆台原则表达正确的是（ ）。

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• 【单选题】关于西餐餐具的使用，下列哪项做法是错误的？（）

  A．一般情况下，右手持刀，左手持叉 B．同人交谈时，不可拿着刀叉在空中挥舞 C．进餐一半，中途离席，可把餐巾放在餐桌上 D．取用刀叉时，应从外向内依次取用

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• 【单选题】下列选项关于中餐餐具的使用说法正确的是（)。

  A．夹菜时,举着筷子在菜盘上犹豫不决地巡探 B．用勺子在食物中舀来荡去,以助食物快速降温 C．在漂有玫瑰花瓣或柠檬片的水盂里洗手 D．将用牙签剔出的东西弹在地上

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• 某自助餐厅为解决餐具失窃问题，专门拟定了殿堂告示，并以醒目的方式标明“盗窃餐具者将被餐厅处以被盗餐具50倍的罚款”关于自助餐厅的这一做法，下列说法正确的是（）

  A．餐厅的店堂告示是合法的 B．餐厅有权设定罚款机制，但其不属于行政处罚 C．餐厅有权设定罚款机制，但餐厅无权实施该处罚 D．餐厅无权设定处罚机制，且餐厅无权实施该处罚

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• 218、关于西餐餐具说法正确的是？（）

  A．在西餐中，吃不同的食物，使用的刀叉也不同。 B．汤勺和甜品勺可以混合使用。 C．西餐中不同的酒需要搭配不同的酒杯。 D．西餐餐具摆放原则时：固体在左，液体在右。

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• 35、下列哪些是西餐常用餐具

  A．刀 B．叉 C．筷子 D．勺子

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• 使用煮沸消毒法进行餐具消毒下列说法正确的是（）

  A．煮沸消毒时间为30分钟 B．煮沸消毒是在水沸腾后或者中途加入物品后开始记时30分钟 C．煮沸消毒只在水沸腾后记时30分钟即可 D．煮沸消毒时间长度可根据个人习惯，没太多硬性要求

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