关于西餐宴会服务，以下说法不正确的是（ ）。

相似题目

• 对西餐宴会进食的方法描述正确的是：（）

  A . 都需要用刀切割 B . 主菜都需要用刀切割 C . 面条需要用刀切割 D . 水果需要用刀切割

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• 下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

  A . 法式服务 B . 俄式服务 C . 美式服务 D . 英式服务

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• 以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）

  A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用。 B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐。 C、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。

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• 以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

  A . A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B . B、刀刃一律朝餐盘 C . C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D . D、刀背一律朝餐盘

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• 以下关于服务的说法，不正确的是（）。

  A . 随着市场的繁荣，竞争的加剧，消费者对商品挑选性的加强，售前服务已成为一种非常重要的竞争手段 B . 热情接待客户，在业务洽谈中主动、积极、热情地为顾客进行解释、说明产品情况属于售中服务的内容 C . 售后服务既是促销手段，又是一种宣传工具，但是其效果却不如有声宣传，信服度也不如有声宣传D.售后服务既不限于行业，也不拘束于一种形式，它有着广泛的内容和未被开拓的领域

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• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

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• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

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• 下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

  A . 具有欧美文化、艺术特色 B . 所有的灯具的亮度均应是可以调节的 C . 餐桌上必须放上烛台 D . 在烛台下面最好放上一面镜子

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• 西餐宴会时对进食方法描述正确的是：（）

  A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

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• 西餐宴会进餐的方法描述正确的是：（）

  A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

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• 西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

  A . 戴手套服务 B . 徒手服务 C . 大银盘服务 D . 托盘服务

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• 以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

  A . 餐桌的主次为左高右低 B . 西餐宴会餐桌的主次为右高左低 C . 多桌宴会以客人职位高低定桌号 D . 主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧 E . 主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

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• 关于西餐礼仪中喝汤的讲究，说法不正确的是（）

  A . 喝汤时不能吸着喝，也不要发出响声 B . 碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起 C . 喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝 D . 不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏

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• 关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

  A . 将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇 B . 斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身 C . 按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可 D . 每斟一杯酒最好分两次完成

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• 西餐宴会服务中正确的做法是：（）

  A . 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 B . 喝汤时一般不喝酒 C . 西餐撤盘一般是徒手操作 D . 在客人的右侧送上面包和黄油 E . 遵循先宾后主，女士优先的原则

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• 关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）

  A . 面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃，不要用嘴直接啃整块的面包 B . 切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块 C . 食用贝类海鲜时应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃 D . 蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点，一般不用餐具，而是直接取用

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• 西餐宴会的台型，可用西餐长台拼接，以下哪个选项不属于常见的台型（ ）。

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• 西餐宴会席位排列的基本原则正确的是？（ ）

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• 在西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的有？（ ）

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• 对西餐宴会席位排列叙述正确的是

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• 西餐宴会服务方式有所不同，主要流行的是：法式服务、英式服务、____________和美式服务。

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• 西餐宴会服务中,服务员操作不正确的是（）

  A．先摆好相应的餐具再上菜 B．按“先宾后主，女士优先”的顺序 C．一般是徒手撤盘 D．先上菜后斟酒

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• 下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（）

  A．头盆 B．上汤 C．上鱼类菜肴 D．分派肉类菜肴 E．分派甜点

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• 下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（）

  A．俄式服务 B．法式服务 C．中式服务 D．美式服务

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