以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

相似题目

• 关于西餐席间服务描述正确的是（）。

  A . 全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具 B . 杯具从客人的左手边收掉 C . 通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟 D . 餐碟应从客人右手边取走 E . 席间不再上面包、黄油

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• 对西餐宴会进食的方法描述正确的是：（）

  A . 都需要用刀切割 B . 主菜都需要用刀切割 C . 面条需要用刀切割 D . 水果需要用刀切割

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• 下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

  A . 法式服务 B . 俄式服务 C . 美式服务 D . 英式服务

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• 以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）

  A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用。 B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐。 C、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。

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• 关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

  A . 递送菜单前，应先替客人倒热水 B . 递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C . 团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D . 主人示意宾客分别点菜时，从女士开始 E . 客人点完菜后，应立即送上酒单

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• 以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

  A . A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B . B、刀刃一律朝餐盘 C . C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D . D、刀背一律朝餐盘

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• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

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• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

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• 下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

  A . 具有欧美文化、艺术特色 B . 所有的灯具的亮度均应是可以调节的 C . 餐桌上必须放上烛台 D . 在烛台下面最好放上一面镜子

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• 西餐宴会时对进食方法描述正确的是：（）

  A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

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• 西餐宴会台型，正确的选项是（）。

  A . A、回字形、豪华一字形 B . B、梅花形、V字形 C . C、囤形台、T字形 D . D、舰队形、菱形

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• 西餐宴会进餐的方法描述正确的是：（）

  A . 主菜和面包都需要用刀切割。 B . 面条用叉子卷食。 C . 喝汤时不可发出声音。 D . 水果用叉子取用。

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• 下列关于宴会服务描述正确的是（）。

  A . 主人致词时，服务员立即给宾客斟酒 B . 宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁 C . 服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸 D . 吃完点心后送上水果以示宴会结束

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• 关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。

  A . 三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉 B . 五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色 C . 七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色） D . 全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色

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• 西餐宴会服务中正确的做法是：（）

  A . 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 B . 喝汤时一般不喝酒 C . 西餐撤盘一般是徒手操作 D . 在客人的右侧送上面包和黄油 E . 遵循先宾后主，女士优先的原则

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• 以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

  A . 红葡萄酒 B . 香槟酒 C . 干红葡萄酒 D . 白兰地

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• 西餐宴会的台型，可用西餐长台拼接，以下哪个选项不属于常见的台型（ ）。

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• 西餐宴会席位排列的基本原则正确的是？（ ）

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• 关于以下西餐食物吃法正确的是？（ ）

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• 关于西餐宴会服务，以下说法不正确的是（ ）。

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• 在西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的有？（ ）

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• 对西餐宴会席位排列叙述正确的是

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• 西餐宴会服务中,服务员操作不正确的是（）

  A．先摆好相应的餐具再上菜 B．按“先宾后主，女士优先”的顺序 C．一般是徒手撤盘 D．先上菜后斟酒

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• 西餐宴会摆台中，刀叉摆放正确的顺序是（）

  A．装饰盘左侧从左往右依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 B．装饰盘左侧从右往左依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀 C．装饰盘右侧从右往左依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 D．装饰盘右侧从左往右依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀

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