非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。

相似题目

• 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。

  A . 正确 B . 错误

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• 有机葡萄酒的加工生产原料中不允许有转基因产品，但在其发酵过程中使用的微生物则不受此限制。

  A . 正确 B . 错误

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• 单纯的天然橡胶和合成橡胶，如不加以适量的配合就无法加工成型为符合要求的制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果胶质的作用，形成具有一定凝固性的制品。

  A . 酶的分解 B . 水分的蒸发 C . 糖的结晶 D . 淀粉的稠结

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• 现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

  A . 10个／100g B . 20个／100g C . 30个／100g D . 40个／100g

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• 非发酵性盐渍制品

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• 违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程中不符合卫生要求的，应予何种处罚？

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• 国务院发出通知要求分期分批停止商业性加工销售（）及制品活动。我国现有（）定点加工企业34家、（）定点销售场所143处。

  A . 鳄鱼皮 B . 象牙 C . 鱼翅 D . 燕窝

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• 根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

  A . 砷 B . 汞 C . 河豚毒素 D . 贝类毒素

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• 实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）

  A . 豆腐 B . 干豆腐 C . 腐竹 D . 纳豆

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• 论述发酵性豆制品卫生要求是什么？

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• 有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥，农药，生长激素，化学添加剂，化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下诸选项中，与“非显而易见性”相当的是（）

  A . 新颖性 B . 创造性 C . 实用性 D . 独创性

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• 下列不属于非发酵类豆制品的是（ ）

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• 5在非发酵性豆制品发证检验项目中，（）是豆浆产品必检的项目，检验结果应为阴性

  A．菌落总数 B．蛋白质 C．苯甲酸 D．脲酶试验

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• （)任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。

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• 面点原料初加工的卫生要求（）消除有害物质，初加工间卫生符合要求

  A．生熟分开 B．防止食品污染 C．预防食物中毒 D．防止腐败变质

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• 《动车组列车服务质量规范》规定，列车餐饮品、商品有检验、签收制度，采购、包装、贮存、加工、运输、销售符合食品卫生要求

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• 果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果胶质的作用，行成具有一定凝固性的制品

  A．酶的分解 B．水分的蒸发 C．糖的结晶 D．淀粉的稠结

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• 血液制品生产经营单位生产.包装、储存、运输.经营血液制品不符合国家规定的卫生标准和要求的，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门责令改正，可以处（）以下的罚款。

  A．1-5万元 B．5-10万元 C．5000元 D．1万元

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• 1、原料肉必须来源于正规屠宰厂，必须检疫检验合格，必须符合肉制品加工卫生安全的要求。

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• 发酵性蔬菜腌制品加工过程中，发挥防腐功效的主要是（）以及轻度的（）和微弱的（）。 注：中间请以空格分隔

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