（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
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乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
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尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）
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石油中的含氧化合物主要集中在下面哪种物质中。（）
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一般三级处理能够去除（）的含氮物质。
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大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为()
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蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。
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测定煤的含氮量时，所使用的混合催化剂是由以下物质组成（）。
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大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为（）
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尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。
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试验期某奶牛共食入日粮干物质18千克，排里粪便干物质6.4千克，日粮干物质含氮2.5%，粪便干物质中含氮1.1%，该日粮蛋白质的表观消化率为（）。
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肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有（）和无氮浸出物质两大类。
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酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。
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肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）
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酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性饮料。在下列酒品中，被认为是我国最古老的饮料酒是（）。
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酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。
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（）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。
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香水的含发香物质在多少左右？
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浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
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成年动物的含氮浸出物较幼年动物高。（)
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石油中的含氧化合物包括环烷酸、脂肪酸、酚类、醛、酮等物质（）
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【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
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醋肉组织中的含氮浸出物是（）
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