在制作摊饭法时,浸好的米要求颗粒完整,用手指捏易成粉,有正常的酸浆味。()
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摊饭法
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单手辅设水带的方法是,右手捏住卷好的水带,大拇指及食指捏住最外两圈(接头朝前),其余三个手指钩住第三、四圈水带.
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在检查齿形带的张紧力是否符合要求时,通常用手指捏住齿带中间位置用力翻转,当齿带()时视为合适。
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客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是(),停止讲话,神情紧张用手指捏咽喉等。
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简述摊饭法发酵的工艺特点。
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用手指捏住肌肉或肌腱两侧并稍用力向上提起,然后放松的一种手法,称为()
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用拇指与其他手指相对捏住肌肉或肌腱,循其走向边捏边向前推进的手法()
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绍兴加饭酒,选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料,采用独特的工艺,用摊饭法酿制而成。
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使用手触法时应先用手指感觉温度,再用手背判断温度。手触判断温度在90℃以下,不能手触时为()
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绍兴加饭酒选用()为原料,采取独特的工艺,用摊饭法酿制而成。
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传统工艺酿造黄酒的方法可以分为()、摊饭法和喂饭法。
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客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止讲话,()用手指捏咽喉等。
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用拇指与其他手指相对捏住肌肉或肌腱,循其走向边捏边向前推进的手法()。
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用手指捏住一定部位,做快速捻转搓揉的手法称为
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做意大利饺子时,要用手指沿着两张面皮边沿,将空气挤出捏紧。
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用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手()裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋。A.虎口捏住B.手掌捏住C.手指
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4、糊状面膜的涂敷方法和调配方法如下,正确的顺序是() ①在涂抹中药面膜粉的时候,要从下巴往前额部分来涂抹,方向是从下往上 ②取中药粉倒在小器皿里,中药粉的选择,可以根据皮肤特点来选择 ③将调配好的中药面膜,可以用手指或者是刷子,涂在皮肤表面 ④取温开水,缓慢的加入中药面膜粉中,轻轻的搅拌均匀,成稀糊状
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八宝饭的制作要点是放蒸好的米时()
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舌式男单鞋的鞋舌部位捏滚口的操作工艺流程:鞋舌部位缝好滚口条→刷胶水→()→用手指将滚口条和帮面边缘一起按压紧→将滚口条翻到鞋面的里面→用手指捏压滚口。