糖含有许多亲水基羟基，故糖的纯度越高，糖的吸湿性越强。
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醛糖的羰基氧可以还原为羟基，醛糖转化为糖醇，当D-甘油醛还原为甘油后，为什么不再命名为D-或L-甘油了呢？
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浆蛋白质中不含有糖的是（）
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强心苷苷键温和酸水解可水解去氧糖的苷键，因此2-去氧糖与2-去氧糖、2-去氧糖与羟基糖、2-去氧糖与苷元之间的苷键均可被水解。（）
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糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。
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饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。
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阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。
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糖的存在，可以推迟（）出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显。
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糖的绝对构型，在Haworth式中，只要看六碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，取代基向上的（）型，取代基向下的（）型。
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糖的浓度越高，溶液冰点下降的越小。
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苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一个非糖化合物分子中的羟基（）而成的。
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区别2-去氧糖和2-羟基糖的反应是（）
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在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
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还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆叠，以防挤压结块。
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次碘酸钠氧化法测定醛糖时，由于碘也可以与氢氧化钠反应生成碘酸钠，为了避免此反应发生，在含有碘的醛糖溶液中，加入（）时必须缓慢，并要迅速混合，使醛糖的氧化反应优先进行。
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增稠剂分子中含有许多亲水基团，如羟基、羰基、氨基和羰酸根等，能与（）。
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在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的（）和（），这是由糖的（）导致的。
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阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。（）
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β﹣糖苷酶水解可获得羟基洋地黄毒苷元-D-洋地黄糖的是（）
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组成DNA和RNA的诸核苷酸之间连接戊糖残基的均为（64)键，多聚核苷酸链的方向取决于它的走向，3’端的磷酸残基连接在戊糖的（65)位碳原子的羟基上。
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含有糖的培养基，高压时避免糖的破坏，高压15分钟时，压力应为多少？（)A.1.00kg/cm2B.0.86kg/cm2C.
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糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系
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I型强心苷的苷元C-3位羟基连接糖的类型是（）
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流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿)，表面发黏的现象，常会使制品的糖浓度降低，削弱糖的保藏性，甚至导致制品变质和败坏。()
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4、在Haworth 投影式中，甲基无碳糖或六碳糖的吡喃型糖中，C5-R与端基碳上的羟基同侧为β型糖，异侧为α型糖
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