促进丙烯酰胺和甲叉丙烯酰胺形成聚丙烯酰胺是

相似题目

• 丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。

  A . 薯类 B . 豆类 C . 肉类 D . 鱼类

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• 与聚丙烯酰胺凝胶电泳的浓缩效应无关的因素是()

  A . A．蛋白质分子大小 B . B．缓冲液离子成分的不连续性 C . C．电位梯度的不连续性 D . D．pH的不连续性 E . E．凝胶层的不连续性

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• 聚丙烯酰胺和部分水解聚丙烯酰胺分别是（）絮凝剂。

  A . A、完全、完全 B . B、选择性、选择性 C . C、完全、选择性 D . D、选择性、完全

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• 丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。

  A . A、糖 B . B、脂肪 C . C、蛋白质 D . D、碳水化合物

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• 水解聚丙烯酰胺是良好的降粘剂。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 合成聚丙烯酰胺是高分子反应中的（）反应。

  A . A、缩聚 B . B、分解 C . C、加聚 D . D、复分解

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• 聚丙烯酰胺不存在（）形成。

  A . 固体 B . 水溶液 C . 气体 D . 乳液

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• 聚丙烯酰胺分离片段DNA（5～500bp）效果较好，其分辨力极高，聚丙烯酰胺凝胶通常采用电泳装置是（）

  A . A.水平装置 B . B.垂直装置 C . C.倾斜装置 D . D.高压装置 E . E.以上都是

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• 聚丙烯酰胺电泳分离DNA片段最佳范围是（）

  A . A.1～100bp B . B.2～200bp C . C.5～500bp D . D.3～300bp E . E.4～400bp

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• HPAM即部分水解聚丙烯酰胺是聚丙烯酰胺中（）水解而成的。

  A . A、丙烯 B . B、部分酰胺基 C . C、丙烯酰胺 D . D、全部酰胺基

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• 丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。

  A . 正确 B . 错误

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• 聚丙烯酰胺是一种助凝剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

  A . 食品的种类 B . 食品的来源 C . 加工的方式 D . 加工的温度 E . 加工的时间

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• 污水处理采用的聚丙烯酰胺是（）

  A . 阻垢剂 B . 高分子絮凝剂

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• 聚丙烯酰胺凝胶电泳中应用的交联剂是（）

  A . 丙烯酰胺 B . 甲叉双丙烯酰胺 C . 琼脂糖 D . 淀粉 E . 硅胶

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• 污泥调理的有机调理剂主要是阳离子型聚丙烯酰胺、阴离子型聚丙烯酰胺两类。

  A . 正确 B . 错误

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• 磺甲基化聚丙烯酰胺是一种（）剂。

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• 聚丙烯酰胺电泳分离DNA片段最佳范围是（）。

  A . 1～100bp B . 2～200bp C . 5～500bp D . 3～300bp E . 4～400bp

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• 在聚丙烯酰胺凝胶中加入阴离子去污剂十二烷基硫酸钠（SDS），影响凝胶的形成。

  A . 正确 B . 错误

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• 还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。（）

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• 高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。

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• 丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（）

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• ◑聚丙烯酰胺和部分水解聚丙烯酰胺分别是()絮凝剂。◑A、完全、完全◑B、选择性、选择性◑C、完全、选择性◑D、选择性、完全

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