某街道面包厂,已有十几年的生产面包经验,产品主要向本市居民区、车站、码头、中小学供应鲜面包,建立了一定的销售网点,也赢得了顾客的信任。面包厂的主要竞争对手是蛋糕厂和盒式快厂,它们分别占领了自己的顾客,建立了各自俏售渠道。
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某面包生产商担心未来原料价格会上涨,打算采取一定的措施,降低价格风险如果该生产商买入以原料为基础资产的远期合约,那么该生产商在做()。
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为()、()和()。
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面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种?
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某面包生产企业为增值税一般纳税人,2014年2月份从农业生产者处收购一批小麦,支付的价款50万元,开具农产品收购发票。委托甲运输公司将该批小麦运回企业,支付不含税运费10万元,增值税1.1万元,取得运输企业开具的增值税专用发票。当月领用该批小麦的80%用于生产面包,其余的小麦全部用于职工食堂,当月销售面包取得不含税销售额为100万元,则该面包生产企业2014年2月应纳增值税为()万元。
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沙一克是一种椭圆型白面包,属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料,经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成,故外壳微焦而脆,内里松软可口;又因它(),所以具有独特的植物芳香味。
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加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆,可使产品质地松软,久贮不干,数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有()
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水是生产面包的重要原料,约占面粉用量的50%—60%,要求面包()。
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面粉是面包生产中最主要的成分,其作用是形成持气的粘弹性面团。
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在面包生产中加放少量糖,作为()的主要能力来源,有助于酵母的()。
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软质面包面团搅拌不足时,生产出的面包体积()。
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某面包厂过去一直购买面粉生产面包,现在决定自办面粉厂,以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于()
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在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
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酵母是面包生产中的基本配料,主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。
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酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。
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西点的烘烤设备主要指烤箱,它是()、面包生产的关键设备。
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某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包,口感很好,销路很旺,其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本,该厂在打出名气以后,用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包,再加入一定量增白剂,但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售,用粗面粉制作的面包符合卫生标准,每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1/3,且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是:()
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某家用电器厂生产的一种微型家用面包机,成品出厂前经检验员的严格检测,将有严重缺陷的产品存入废品库房。该库房的管理员从废品库房中私自拿了一件面包机送给了其朋友,其朋友在正常使用的情况下因产品缺陷造成了严重损害。对该损害的处理,以下说法正确的是()
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考虑一个生产和消费面包与汽车的经济,下表是两个不同年份的数据:产品20052015数量价格数量价格汽车100100000110120000面包50000106000015把2005年作为基年,计算2015年的统计值:名义GDP(1)、实际GDP(2)
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植物油一般多用于油炸类产品和一些面包类产品的生产。此题为判断题(对,错)。
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材料(一):某街道面包厂,建立了一定的销售网点,也赢得了顾客的信任。国家调高了粮食价格10%,面包厂获悉,召开公司领导会议,讨论对策,经过激烈的争论,最后决定面包基本上不涨价,把原材料涨价引起的成本上升,通过扩大销售规模消化,结果每只面包固定成本下降,变动成本仅上升5%,日售量从原来的5万只上升到8.5万只。面包长采用不涨价的策略,实现了薄利多销,帮助企业度过了难关。虽然,成本利用率从10%下降到5.8%,但是,总利润反而增加约2%。
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西点考试中,面团改良剂主要用于()的生产。A.饼干B.蛋糕C.面包D.慕斯
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佳彩公司是一家食品加工公司,最初只生产面包,并且该公司通过面包这一产品赢得了消费者的信赖,建立起良好信誉和较为完善的分销渠道。为使消费者对其产品有新鲜感,佳彩公司不断致力于开发新产品。佳彩公司高层管理人员看准了开发大米系列食品在现有市场的潜力,推出了各种加工类型的产品,比如大米饼、大米酿制的营养饮料、大米膨化食品等,从而也让公司在食品加工行业站稳了脚尖。在原料供应方面,佳彩公司为确保其主要产品有持
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某厂商生产面包,假设其他因素不变,当价格P提高时,厂商的供应量由Q1变为Q2,Q1和Q2之间的关系是()
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下表所示的资料是某厂商生产三种产品的成本和价格生产阶段产品价格中间产品成本增值小麦100——面粉120面包30计算:(1)把空格填上。(2)最终产品面包的价值是多少?(3)如果不区分中间产品与最终产品,按各个阶段的产值计算,总产值为多少?(4)在各个阶段上增值共为多少?(5)重复计算即中间产品成本为名少
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