酒水单中标有酒水的品名、规格和售价。（)
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酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
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酒师的主要职责是调制酒水和销售酒水。
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酒水温烫的方法主要有（）。
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西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
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常见的酒水销售形式有（）。
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温烫酒水的主要方法有（）。
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需要冰镇后饮用的酒水有（）。
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鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。
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（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
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调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。
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鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉鉴别法。
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负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。
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餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
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制定酒水单有何要求？
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外事宴请严禁讲排场，不上高档菜肴和酒水，杜绝奢侈浪费。外事宴请费（含酒水、饮料）标准：每人每次不超过（）元。
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成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。
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酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（ ）。
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常见冰镇酒水的方法有（ ）、（ ）、（ ）。
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属于冰镇饮用的酒水有＿＿＿（）
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领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检査酒水的质量和有效保质期限（）
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自动喷水灭火系统的特殊类型酒水喷头有（）等
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餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
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领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。
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（)是向客人提供酒水和饮料服务的场所。
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