香槟酒

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• 小香槟酒酒度为12－（）度。

  A . 4 B . 6 C . 8 D . 10

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• 香槟酒需冰镇（）分钟。

  A . A、10 B . B、15 C . C、5 D . D、20

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• 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

  A . 酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B . 库克香槟酒庄（Krug） C . 玛姆香槟酒庄（Mumm）

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• 香槟酒盛产于（）

  A . 美国 B . 德国 C . 英国 D . 法国

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• 香槟酒呈黄绿色，清亮透明，（）醇美。

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• 香槟酒开启时，要求（）斜拿瓶颈处。

  A . A、双手 B . B、右手 C . C、左手在上，右手在下 D . D、左手

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• 香槟酒不适合用于佐餐。

  A . 正确 B . 错误

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• 香槟酒服务时，倒满（）杯即可。

  A . 1/3 B . 1/2 C . 2/3 D . 3/4

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• 香槟酒诞生于（）。

  A、法国 B、瑞士 C、意大利 D、西班牙

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• 香槟酒开启时，一般左手斜拿（）处。

  A . A、瓶口 B . B、瓶上1/3处 C . C、瓶颈 D . D、瓶下1/3处

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• 常见的香槟酒有白兰地。

  A . 正确 B . 错误

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• 汽泡酒就是香槟酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。

  A . A、开启方法 B . B、饮用方法 C . C、品饮方法 D . D、服务方法

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• 香槟酒可以搭配任何西菜。

  A . 正确 B . 错误

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• “香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。

  A .

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• 甜香槟酒的含糖量为（）%以上。

  A . 6 B . 6.5 C . 7 D . 7.5

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• 绝干香槟酒的含糖量小于（）%。

  A . 2 B . 1.5 C . 1 D . 0.5

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• 大香槟酒酒度为12－（）度。

  A . 12.5 B . 13 C . 14 D . 15

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• 用于酿造香槟酒的主要品种（）

  A . pinot noir B . chardonnay C . pinot meunier D . 全选

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• 香槟酒的最佳饮用温度为（）。

  A . 2～6℃ B . 6～10℃ C . 10～14℃ D . 14～18℃

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• 小香槟酒含糖（）%。

  A . 6 B . 7 C . 8 D . 9

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• 香槟酒仅产于法国的香槟地区,其它地方生产的同类酒不能叫香槟酒( )

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• 只有香槟省出产的葡萄起泡酒才能叫香槟酒。（）

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• 所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？ 所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？

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