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下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？
A . A.以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划
B . B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整
C . C.尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费
D . D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行
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下列关于SARS的临床表现不正确的是（）
A . 常以发热为首发和主要症状
B . 外周血白细胞数不增多或减少
C . 氧疗及呼吸支持很重要
D . 激素对减轻中毒症状有效
E . 严重者明显呼吸窘迫但肺部体征不明显
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下列关于棉织品的标准配置理解不正确的是哪项（）？
A . 床单、被套：床位数与可用数之比不足1：2.7时，及时申购
B . 酒店毛巾、浴巾、地巾初始配置数量=客房数*3.1（取10整数）
C . 开业满一年的酒店可根据情况申购毛巾，申购数位客房数*0.5
D . 毛巾、浴巾按不同围边颜色分别配置
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下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项（）？
A . 自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画；
B . 餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。
C . 餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画
D . 画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。
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下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？
A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；
B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩
C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；
D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分
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关于餐厅餐桌清洁步骤，下列不正确的是哪项（）？
A . 先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁
B . 再用干净的湿润的抹布进行擦拭
C . 注意不使洗洁精残留在桌面上。
D . 清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分
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下列关于如家酒店客房产品的描述，不正确的是哪项（）？
A . 如家客房产品的设计理念是干净、舒适、温馨、安全
B . 客房墙面以粉、黄、蓝相容，配上绿色的窗帘和粉色的被套，充分体现温馨如家氛围
C . 房间的布局设计明亮、简洁，回归自然；体现了“适度生活、自然自在”的生活理念
D . 明黄色的淋浴房，给客人心情愉悦感觉，同时予以注意安全的寓意
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下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？
A . 厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B . 餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C . 餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D . 餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
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下列关于吊顶悬挂装饰挂件，描述不正确的是哪项（）？
A . 适用于餐厅顶部采用网格镂空吊顶部分
B . 悬挂后下垂长度不超400mm
C . 下垂最低点不遮蔽餐厅照明。
D . 吊挂密度为总面积的40％左右
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下列关于SARS临床表现的描述，不正确的是（）
A . 常以发热为首发和主要症状
B . 严重者明显呼吸窘迫但肺部体征不明显
C . 常无上呼吸道卡他症状
D . 体温正常后5天左右肺部炎症可完全吸收恢复正常
E . 起病后2周左右病变高峰期易发生呼吸道继发性感染
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下列关于运营标准审批执行流程，描述不正确的是哪项（）？
A . 运营标准审批，需经过观察员测试评估环节，目的是为了检测新建标准在实际运营中的合理性和可操作性，更好的完善流程；
B . 如家运营观察员是指对酒店标准掌握全面，并且能提出合理的意见和建议的店长和运营助理；
C . 新下发的发文和通知，运营部会在2周后抽查。抽查时，对于被抽查对象未答出或答错的题目，运营部指定人员需告之正确答案，并给予相应的解释
D . 所有的文件和通知，店长须在自下发日期起一周内完成培训。培训完毕后，店长须测试员工对发文和通知内容的掌握情况
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下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项？（）
A . 自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种
B . 自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。
C . 自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。
D . 自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。
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下列关于食品安全控制的描述，不正确的是哪项（）？
A . 严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度；
B . 任何食材必须在保质期内使用；
C . 从业人员具有餐饮工作的从业经验；
D . 对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席；
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2002年底至2003年初，我国出现SARS疫情。关于SARS，下列哪项描述不正确（）。
A . A.属呼吸道传染病
B . 属突发公共卫生事件
C . 属新发传染病
D . 由冠状病毒引起
E . 主要因饲养宠物引起
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下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？
A . 自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板
B . 隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。
C . 自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。
D . 自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
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下列关于酒店机房管理描述不正确的是哪项（）？
A . 酒店机房划分在一个封闭的区域内，并悬挂相应的醒示标志；
B . 机房要有进出登记簿，必须要有专人陪同，并在登记簿上记录；
C . 工程维护员日常出入机房巡检需登记在《访问酒店机房登记表》中
D . 外部人员出入机房时，访问人和陪同人必须同时登记。
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关于会话风格研究相关因素，下列说法不正确的是哪项？（）
A . 与会话者的地区相关
B . 与会话情景无关
C . 与会话者的社会背景相关
D . 与会话者的个人性格相关
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关于SARS患者的外周血象及淋巴细胞检测，下列哪项不正确（）
A . A、白细胞总数正常或偏低
B . B、常有淋巴细胞计数减少
C . C、血小板可减少
D . D、血红蛋白明显降低
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2002年年底至2003年年初，我国出现SARS疫情。关于SARS，下列哪项描述不正确（）。
A . A.属呼吸道传染病
B . 属突发公共卫生事件
C . 属新发传染病
D . 由冠状病毒引起
E . 主要因饲养宠物引起
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下列关于菜谱内页格式描述不正确的是哪项？（）
A . 题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；
B . 菜名、规格、售价选用华文行楷字体，字号2号，行距1.5倍，
C . 内页须保持清洁、无涂改及破损。
D . 字体颜色可选用红色或其他暖色调
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下列关于酒店发票专用章说法不正确的是哪项（）？
A . 发票专用章由驻店专员保管。
B . 酒店店长为发票专用章的责任人。
C . 发票专用章如有特殊原因需在前台保管的，店长必须填写《发票专用章使用授权委托书》
D . 发票专用章授权本酒店指定前厅经理将该印章放置前台使用，前厅经理必须每班交接该印章并在交接班本中记录。
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下列关于酒店安全管理内容叙述不正确的是哪项（）？
A . 如需保险公司理赔的事故事件，则按照保险索赔流程进行。要注意收集和保存相关的单据和资料，并及时进行报案（24小时内），具体按《公司投保说明及索赔流程》操作；
B . 有可能涉及媒体的事故事件，则按照危机处理流程处理。
C . 酒店危机处理小组功能：区域应建立危机处理小组，全面负责突发事件的处理、跟踪和媒体监控活动，处理重大危机事件。
D . 酒店危机处理小组组成：区域总经理、区域市场销售助理。
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下列关于秋海棠类植物说法不正确的是哪项？
