16、乳酸菌和酵母菌是发酵经常用到的两种微生物，下列有关二者的说法，正确的是（）
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下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： https://assets.asklib.com/images/image2/2017031715373915320.jpg 能进行图A发酵的微生物是（），人们可以通过改变它的（）的通透性，使谷氨酸迅速排出，从而提高产量。
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发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
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若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
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下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： https://assets.asklib.com/images/image2/2017031715373915320.jpg 若进行图B发酵的菌种，能进行赖氨酸发酵，这一菌种是（）。人们通过改变它的遗传特性，阻断（）过程，解除代谢产物对发酵过程的抑制，从而大幅度提高赖氨酸的产量。
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微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的（）气体，使面团疏松，形成疏松多孔的结构。
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有一些常见的微生物：①酵母菌、②乳酸菌、③衣藻、④蓝藻、⑤禽流感病毒。下列有关叙述中，正确的是（）
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早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但（）和使用不便，产品的商业化受到了一定的（）。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的（）。
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下列各项中，哪几项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量（） ①贮藏久了的苹果 ②马铃薯块茎的无氧呼吸 ③酵母菌的发酵 ④人体剧烈运动的骨骼肌 ⑤发芽的稻谷受水淹
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被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
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酵母菌的乙醇发酵，细菌的乙醇发酵和细菌的异型乳酸发酵各通过什么途径？并写出各自的反应式。
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早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但_______和使用不便，产品的商业化受到了一定的_______。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的_______。 依次填入划横线部分最恰当的一项是（ ）
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除（）外其它有害微生物抗酸性都不如乳酸菌和酵母菌。
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葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，下列都能发生两种现象的是（）
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乳酸菌是属生物分类学名词，且能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称。
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[多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
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[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
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酸奶是指在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳、浓缩乳），由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
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16、异型乳酸发酵基本都是通过 途径进行的
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由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ；所以又称酵母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子，故称 _ ；由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _个乳酸分子的发酵，则称为_ 。
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（）证明了乳酸发酵是由微生物引起的
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
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生物蓬松剂含有两种蓬松方法，即面肥、酵母发酵。（)
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