()证明了乳酸发酵是由微生物引起的
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由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后会引起双乙酰的回升,因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量;滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
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19世纪60年代,法国人巴斯德与德国人柯赫通过多年的试验证明酿造过程是由()引起的发酵。
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发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()
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若牛奶挤出后放臵过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。
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以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型,此物质在发酵过程中不能过量,否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵,一般将生物素控制在()的水平。
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一般青贮的实质是在(),利用()发酵产生乳酸,使青贮物中的PH下降到(),所有微生物处于()。
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在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵,经检测,发酵产物为乳酸,说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
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被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的()首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
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肉汤变酸是由微生物引起的,这些微生物来自于空气。这一假设的成立是由()证明的。
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巴斯德不仅用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生,推翻了争论已久的“自生说”,而且做了许多其他重大贡献,例如:证明乳酸发酵是由微生物引起的,首次制成狂犬疫苗,建立了巴氏消毒法等。()
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哪位科学家证明了发酵是微生物活动的结果?()
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微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德,他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献,主要集中体现()学说、免疫学——预防接种和证实发酵是由微生物引起的;而被称为细菌学奠基者是()国的(),他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献,主要集中体现建立了()和()。
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()在19世中叶,推翻了“自然发生论”提出发酵是特殊微生物引起,传染病是由特殊微生物引起等观点,被人们称为微生物学之父.
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证明有机物的发酵和腐败是由微生物引起的科学家是()?
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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是()
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葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()
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哪位科学家证明了发酵是微生物活动的结果?
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乳酸菌是属生物分类学名词,且能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称。
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[多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()
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[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。
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葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。( )
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巴斯德不仅用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生,推翻了争论已久的“自生说”,而且做了许多其他重大贡献,例如:证明乳酸发酵是由微生物引起的;首次制成狂犬疫苗;建立了巴氏消毒法等。
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵,其次是酒精发酵和乳酸发酵。
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16、乳酸菌和酵母菌是发酵经常用到的两种微生物,下列有关二者的说法,正确的是()
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