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有关食品添加剂的下列说法中正确的是：（）
A . A、食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的质量越高
B . B、可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C . C、苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D . D、腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准，也会对人体造成极大伤害。
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关于食品中菌落总数，下列说法不正确的是（）
A . 反映食品卫生质量的优劣
B . 食品中菌落总数与疾病有直接关联
C . 反映食品卫生措施和管理情况
D . 是判断食品清洁状态的标志
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根据《食品安全法》的规定，关于食品安全事故调查，下列说法不正确的是？（）
A . 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关情况
B . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供，不得拒绝
C . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人除了涉及商业秘密以外不得拒绝
D . 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理
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下列有关“不安全食品”的说法正确的是（）
A、食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品
B、没有食用历史的食物
C、吃完后会感觉头晕、目眩、腹泻等症状的食品,但没有证据证明其对人体健康产生危害
D、经生产经营的食品,并有相关证据证明可能危害人体健康的食品
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食品加工要合理，下列说法正确的是（）
A . 淘米的次数越多越好
B . 蔬菜中含有残余的农药，因此用水浸泡时间越长越好
C . 蔬菜要用猛火快炒
D . 蔬菜应切好了再洗
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关于“垃圾食品”下列说法不正确的是（）。
A . 鹅鸭肉脂肪结构不适合食用，大量食用会造成血管粘稠，导致心脑血管疾病。
B . 大多数饼干中含有香精和色素过多，摄入过量会使胰脏、肝脏负担过重，易导致糖尿病。
C . 可乐中含有香料、色素和二氧化碳，其含糖量超过每天每个人正常需要。
D . 油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
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下列关于预包装食品的标签说法正确的是（）
A . 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字
B . 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字
C . 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系
D . 预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离
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根据《食品安全法》，下列说法正确的是：（）。
A . 对食品生产、食品流通实施监督的部门分别为质量监督部门、工商行政管理部门
B . 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，不需购买样品
C . 名人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应由食品生产经营者和销售者承担连带责任
D . 食品安全监督管理部门可以对食品实施免检
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对于食品生产经营企业，下列说法不正确的是（）
A . 使用食品添加剂必须符合卫生标准和有关管理办法的规定
B . 食品容器和包装材料必须符合卫生标准和有关管理办法的规定’
C . 食品用工具、设备必须符合卫生标准和有关管理办法的规定
D . 必须配备专职或兼职的食品卫生管理人员
E . 利用新资源生产的新食品，在投放市场前必须提出该产品卫生评价和营养评价资料
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下列有关食品检验的说法正确的是：（）
A . 所有的食品检验机构均应按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动
B . 食品检验由送检者选定的或者食品检验机构指定的检验人独立进行
C . 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制
D . 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合法定的食品检验机构进行检验；食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，可以自行组织该行业的食品检验，也可以委托法规定的食品检验机构进行
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有关食品安全抽检的样品，下列说法正确的是（）
A、可以由食品生产经营者自行提供样品
B、可以从食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品
C、可以从食品经营者仓库的食品中随机抽取样品
D、可以从食品经营者经营的食品中随机抽取样品
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关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务，下列说法正确的是？（）
A . 企业生产的食品有食品安全国家标准的，应当执行该标准
B . 企业生产的食品没有食品安全国家标准的，应当执行食品安全地方标准
C . 企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验，认为合格后即可出厂或销售
D . 如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以依照自己制定的企业标准进行检验
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下列有关食品抽样的说法，正确的是（）
A、抽样单位应当建立食品抽样管理制度,明确岗位职责、抽样流程和工作纪律,加强对抽样人员的培训和指导,保证抽样工作质量
B、食品安全监督抽检和风险监测抽取样品可不支付费用
C、承担食品安全抽样检验任务的抽样单位和相关人员可事先通知被抽样食品生产经营者
D、食品安全抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示抽检告知书、委托书等文件,并不得少于2人
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关于食品安全管理，下列说法不正确的是（）。
A . 食品安全管理仅仅是食品安全管理机构和人员的工作
B . 对于顾客投诉，不论开始时能否确定是餐饮单位的原因，必须先受理并记录下来
C . 受理投诉后要在最短时间内作出反应
D . 食品安全管理机构或管理员负责开展独立而不受干扰的调查
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关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
A . 在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
B . 巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C . 食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
D . 盐、醋等不是食品添加剂
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下列食品安全的说法正确的是（）。
A . 饭前便后及时洗手
B . 尽量少吃剩饭、剩菜
C . 剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用
D . 加工食物时生熟分开
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下列有新生儿食品的说法正确的是（）
A . A.辅助食品的添加不应操之过急，应在小儿出牙后开始
B . B.用配方奶喂养时，由于奶方中营养素配方合理，辅食添加可延至1岁以后
C . C.母乳喂养时，如母乳量不足，应尽快添加辅食
D . D.不论母乳喂养还是人工喂养，一般从4～6个月开始逐渐添加辅食
E . E.母乳喂养时，如乳汁充足，辅食添加时间可延至周岁
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下列有关婴儿食品的说法正确的是（）
A . 辅助食品的添加不应操之过急，应在小儿出牙后开始
B . 用配方奶喂养时，由于奶方中营养素配方合理，辅食添加可延至1岁以后
C . 母乳喂养时，如母乳量不足，应尽快添加辅食
D . 不论母乳喂养还是人工喂养，一般从4～6个月开始逐渐添加辅食
E . 母乳喂养时，如乳汁充足，辅食添加时间可延至周岁
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下列关于保健食品的说法正确的是（）
A．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C．保健食品的包装上印有蓝帽子标志，标志下面注明批准文号
D．所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
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关于膨化食品，下列说法正确的是（）
A．包装袋内不应放置任何与食品直接接触的非食用物品
B．放入的非食用物品如有独立包装，则为非直接接触
C．非食用物品上应标注“非食用”字样
D．与食用方式有关且符合相关要求的餐饮具等物品除外
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下列关于食品安全标准的说法，正确的是（）
A．食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准。
B．食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
C．食品安全标准应当包括下列内容： 其他需要制定为食品安全标准的内容。
D．制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
此题为多项选择题。
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下列关于食品雕刻特点的说法， 不正确的是（)。
A．食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购
B．原料与成品不宜保存
C．成品宜于重复使用
D．艺术表现上有两种手法
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下列关于食品保险说法正确的是（）。
A．化学保鲜就是利用抑菌或杀菌的化学药剂来抑制微生物的生长或杀灭微生物的技术
B．按化学保鲜剂的保鲜机耗不同，将其化学保鲜为三类：防腐剂、杀菌剂和抗氧化剂
C．涂膜处理抑制了果实的呼吸作用，但不会改善了果实的硬度和新鲜饱满程度
D．涂膜方法主要包括浸染法、喷涂法和刷涂法三种
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下列有关食品安全的说法中，正确的是（）
A．发芽土豆可以吃，别浪费
B．野生磨菇味更鲜，可采食
C．检疫合格的猪肉，放心买
D．买带虫眼的蔬菜，更安全
