草鱼的可食部分为58g（）含蛋白质为多少克？

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• 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。

  A . 正确 B . 错误

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• 若泥鳅的食部为60，如果从市场上买来500克泥鳅，则实际可食的泥鳅重量为（）克。

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• 含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

  A . 海螺 B . 毛蚶 C . 杂色蛤 D . 鲫鱼 E . 章鱼

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• 葡萄的可食部分为（）。

  A . 外、中果皮 B . 内、中果皮 C . 外果皮 D . 花托

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• 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为（）。

  A . 20% B . 25% C . 75% D . 80%

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• 在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

  A . 3.2克 B . 6.4克 C . 43.4克 D . 50克

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• 下列哪种可食部分为营养器官（）

  A . A、大米 B . B、黄花菜 C . C、马铃薯 D . D、苹果

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• 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

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• 在配制的1500克1%磷化锌毒饵中，含磷化锌原药为多少克（）

  A . 1.5克 B . 5克 C . 10克 D . 15克

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• 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质（）克。

  A . 2.00 B . 2.50 C . 3.00 D . 6.25

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• 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）

  A、0.50 B、0.75 C、1.00 D、2.00

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• 1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为（）%。

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• 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国成年健康男性每升血液中含血红蛋白量为（）克，女性为（）克。

  A . A、130～170、120～160 B . B、120～160、110～150 C . C、110～140、90～110 D . D、120～150、110～140

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• 含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

  A . 海螺、杂色蛤、鲫鱼 B . 毛蚶、海螺、杂色蛤 C . 杂色蛤、鲫鱼、毛蚶 D . 鲫鱼、章鱼、海螺 E . 章鱼、海螺、毛蚶

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• 500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

  A . A、35% B . B、45% C . C、55% D . D、65%

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• 桂圆和荔枝的白色肉质可食部分为

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• 智慧职教: 小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中显示为青菜的“可食部”是94%，维生素C的含量每100g是64mg，请计算出小王从青菜中得到的维生素C( )。

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• 测得某生物样品含50克，则该样品蛋白质含量应是多少克（)？

  A．6.25 B．312.5 C．125 D．62.5 E．31.25

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• 干果是指 ________ 的果品,可食部分为种子的果仁。果仁有带甜味和香味两类

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• 7、测定某一蛋白质样品的氮含量为2.0克，该样品中约含蛋白质多少克？

  A．11 B．12.5 C．13 D．14

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• 测出某食物每克合氮0.03克，每100克该食物含蛋白质多少克测出某食物每克合氮0.03克，每100克该食物含蛋白质多少克（）

  A．12.50g B．18.75g C．15.00g D．2.50g E．20.00g

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• 1、查食物成分表芦笋可食部为90%，每100g 食部提供能量18Kcal，请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量？

  A．24.3Kcal B．32.4Kcal C．36Kcal D．40Kcal

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