葡萄的可食部分为（）。

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• 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。

  A . 正确 B . 错误

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• 加工牛蛙可保留的可食部位是（）。

  A . 肠 B . 心 C . 肝 D . 湖目 E . 胃

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• 食用菌类的可食部分是（）。

  A . 菌丝体 B . 体眠体 C . 营养体 D . 子实体

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• 食用菌类的可食部分即是其（）。

  A . 菌丝体 B . 体眠体 C . 营养体 D . 子实体

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• 若泥鳅的食部为60，如果从市场上买来500克泥鳅，则实际可食的泥鳅重量为（）克。

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• 含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

  A . 海螺 B . 毛蚶 C . 杂色蛤 D . 鲫鱼 E . 章鱼

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• 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为（）。

  A . 20% B . 25% C . 75% D . 80%

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• 下列哪种可食部分为营养器官（）

  A . A、大米 B . B、黄花菜 C . C、马铃薯 D . D、苹果

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• 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

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• 辣根的可食部分是其（）。

  A . 地上茎 B . 地下茎 C . 肉质根 D . 变态根茎

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• 食用真菌的可食部分是其（）。

  A . 营养体 B . 子实体 C . 菌丝体 D . 藻体

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• 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

  A . 海螺、杂色蛤、鲫鱼 B . 毛蚶、海螺、杂色蛤 C . 杂色蛤、鲫鱼、毛蚶 D . 鲫鱼、章鱼、海螺 E . 章鱼、海螺、毛蚶

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• 龙眼果实的可食部分是结构中的（）。

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• 果蔬的可食部分是其（）。

  A . 薄壁组织 B . 保护组织 C . 机械组织 D . 输导组织

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• 500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

  A . A、35% B . B、45% C . C、55% D . D、65%

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• 桂圆和荔枝的白色肉质可食部分为

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• 智慧职教: 小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中显示为青菜的“可食部”是94%，维生素C的含量每100g是64mg，请计算出小王从青菜中得到的维生素C( )。

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• 干果是指 ________ 的果品,可食部分为种子的果仁。果仁有带甜味和香味两类

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• 辣根的可食部位是其（）

  A．变态根 B．复态茎 C．肉质根 D．幼茎

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• 草鱼的可食部分为58g（）含蛋白质为多少克？

  A．6．5 B．65 C．9．6 D．96

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• 1、查食物成分表芦笋可食部为90%，每100g 食部提供能量18Kcal，请问市品重量为200克芦笋能提供多少能量？

  A．24.3Kcal B．32.4Kcal C．36Kcal D．40Kcal

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• 银鱼的可食用率高达100%。（)

  是 否

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