冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
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对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
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肉在冻结过程中冰结晶的大小主要取决于冰晶形成的速度。
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当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。
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当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为（）%。
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护发素是普遍适用的护发用品，使用后，在头发表面形成一层保护膜。
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冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
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玻璃仪器洗净后其表面应是一层均匀的水膜，而不能形成小水珠。
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冷藏干耗（缩）
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在年平均气温低于（）℃的条件下，地下形成一层长期保持冻结状态的土称为多年冻土。
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冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。
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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
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直流电动机长期运行后，换向器表面会形成一层深褐色的氧化膜，应及时用砂布清除。（）
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煮鸡蛋时间长，在蛋黄表面会出现一层灰绿色的东西，这是由于蛋黄中的亚铁离子与硫离子形成（）的缘故。
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在年平均气温低于0℃的条件下，地下形成一层能长期保持冻结状态的土，称为（）
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当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。
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鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。
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肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。
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肉类在冷藏工过程中，由于表面层的水分蒸发，使肉类不断地（），这种的现象俗称干耗。
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镀铬，通电后通过电极反映，使（）表面形成一层金属铬的沉积层。
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冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗（冷害）导致的。（）
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食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。（）
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在年平均气温低于（）℃的条件下，地下形成一层能长期保持冻结状态的土，称为多年冻土。
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
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铝合金零件表面涂一层H06-2锌黄后，附着力大，可在120℃环境中长期使用。（）
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