经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200m2。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。挥员应采用的灭火措施有（）。
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200m2。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。灭火战斗行动应注意的事项有（）。
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200m2。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。甲醇属于（）可燃液体。
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烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
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一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节
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在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。
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需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
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平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。
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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200m2。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。到场指挥员决定优先选用（）灭火剂进行扑救。
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餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃气费、折旧费和水电费都属于固定成本。
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滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）
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分类储存策略是指将所有货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的原则来指派货位。
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餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。
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分类储存策略是指导将所有货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的原则来指派货位。
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烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风冷却，以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。（）
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用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在()进行。
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将所有货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的原则来指派货位。这种储存方式是（）。
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口岸餐饮服务单位用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，应有明显的区分标识，并分开设置存放区域（）
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将加工后的原料放入蛋液中搅拌称为上浆。（）
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干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200m<sup>2</sup>。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。挥员应采用的灭火措施有（）。
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某化工厂内一原料仓库一层发生火灾，消防队接警后迅速赶往现场。该仓库上下两层，单层面积200平方米。一层存放桶装甲醇300升，二层存放其它危险品。指挥员应采用的灭火措施有（）
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11、烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法
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- 投资目标能否实现，其关键在于（）。
- 水泥标准稠度用水量指的是（）
- 工期延误是工期顺延的充分必要条件。
- 现场检查包括检查准备阶段、检查实施阶段、检查报告阶段、检查处理阶段等。（）
- 运行中的制粉系统不应有漏粉现象。制粉设备的厂房内不应有积粉，积粉应随时清除。发现积粉自然时，应用喷壶或其他器具把水喷成（），熄灭着或的地方。不得用压力水管直接浇注着火的煤粉，以防煤粉引起爆炸。
- 绿萼梅、绿梅花的正名是（）
- 麻花钻头锥柄的扁尾用于（）。
- 每一动力滑动式水密门的操纵方式有：（） ①、独立的动力系统操纵； ②、现场独立的手动机械操纵； ③、舱壁甲板上用全周旋摇柄转动操纵； ④、无线遥控操纵
- 能够导致目的害己行为的是：（）
- EPC与GPRS的体系结构相似，MME相当于SGSN的控制平面部分，SGW相当于SGSN的用户平面，P－GW相当于（)。