滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间,贮存在400kg塑料盒里,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面:()
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当集热器温度在25~40℃之间,辅助加热装置()。
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在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天。()
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应()在之间。
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乙炔气瓶在使用运输、贮存时环境温度不得超过40℃。
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原料在贮存过程中要进行中和,目的是使原料()。
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化学碱洗温度一般控制在40~50℃之间。
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将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()
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定植后的幼苗温度在35-40摄氏度生长为宜。
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:()
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活疫苗及其他对温度敏感的制品,在分装过程中制品应维持在()以下或对制品采取有效的()措施。除另有规定外,分装后的制品应尽快移入()冷库贮存。
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烷基苯原料进料温度应控制在()℃之间。
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温度在()之间最适合于高温作业环境下身体积热后的休息。
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
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在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是()。
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冰淇淋原料中奶产品在贮存之前需冷却到5℃,而甜炼乳,葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度(30~50℃)以保持粘度足够低以便可以泵送。
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五氟碘乙烷应贮存在清洁干净的仓库内,温度不能高于40,防止灰尘、杂质污染,密封严实,防止受潮,防日晒、雨淋。()
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餐饮服务食品安全操作规范规定,冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在之间()
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冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在()之间。A.-1
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应在多少之间?()
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复用处理后的透析器应贮存在专用的贮存柜中,保存温度为()。
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盘饰原料保管:要随时控制温度,一般应控制在()摄氏度之间
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原料血浆贮存的低温冷库内自动温度记录仪损坏,应增加1次人工温度检查并记录。()
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包装、贮存、运输原料血浆的温度应控制在()
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