餐饮服务食品安全操作规范规定,冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在之间()
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:()
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
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冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在()之间。A.-1
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