动物性食品化学性污染对人体产生的毒性作用有（）。
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局部毒性作用是指化学毒物对机体接触部位产生的毒效应，也是安全性评价的重要内容之一。考虑到局部毒性试验的特殊性，对实验动物的选择须加以注意。皮肤致敏是对一种化学毒物产生的免疫源性变态反应。皮肤致敏试验的实验动物常选择（）。
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环境污染物对人体的毒性作用主要取决于人体对污染物的（）
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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。
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病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
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镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。
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化学污染物对人体的联合作用类型有（）
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食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（）等。
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镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）
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（）指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
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（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。
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食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。
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局部毒性作用是指化学毒物对机体接触部位产生的毒效应，也是安全性评价的重要内容之一。考虑到局部毒性试验的特殊性，对实验动物的选择须加以注意。皮肤刺激试验最为常用的实验动物选择是（）。
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如果食品被某些有害化学物质所污染，含量虽少，但长期连续地通过食物作用于人体，可表现为慢性中毒、致畸、致突变、致癌等潜在危害。
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食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
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局部毒性作用是指化学毒物对机体接触部位产生的毒效应，也是安全性评价的重要内容之一。考虑到局部毒性试验的特殊性，对实验动物的选择须加以注意眼刺激性，指眼球表面接触受试物后产生的可逆性炎性变化。眼刺激试验的实验动物常选择（）
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食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（ ）等。
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食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。此题为判断题(对，错)。
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化学农药对食品的污染可通过食物的富集作用使人体内含量猛增（)
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食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（）此题为判断题(对，错)。
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局部毒性作用是指化学毒物对机体接触部位产生的毒效应，也是安全性评价的重要内容之一。考虑到局部毒性试验的特殊性，对实验动物的选择须加以注意皮肤致敏是对一种化学毒物产生的免疫源性变态反应。皮肤致敏试验的实验动物常选择A、大鼠
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食品中化学污染物会对人体健康产生（）危害。
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转基因食品对人类健康存在的可能性影响有 （） A转基因食品可能具有毒性 B转基因食品可能产生过敏反应 C抗生素标记基因可能使人和动物产生抗药性 D病毒重组,发生基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒
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食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括：生物性危害、化学性危害、（)。
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有化学毒性的粉尘，对人体的危害程度取决于粉尘的有化学毒性的粉尘，对人体的危害程度取决于粉尘的（）
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