决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。

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• 影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 适当控制化学成分、加热温度、变形温度、变形条件及冷却速度等工艺参数，从而大幅度提高热轧材综合性能的一种轧制方式称为（）。

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• 化学热处理是指改变金属表面层的化学成分和性能的一种热处理工艺。

  A . 正确 B . 错误

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• 试述材料组织结构、加工工艺、化学成分和性能四者之间的关系？

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• 所谓控制轧制就是适当控制钢的化学成分，加热、变形温度，变形条件，（）等工艺参数，从而大幅度提高热轧钢材综合性能一种轧制方法。

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• 商品的性能主要是指商品的物理性能、化学性能、（）性能和工艺性能。

  A . 机器 B . 机构 C . 机械 D . 结构

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• 化学热处理是将工件置于一定的（）中保温，使一种或者几种元素渗入工件表层，改变其化学成分，从而使工件获得所需组织和性能的热处理工艺。

  A . 耐热材料 B . 活性介质 C . 冷却介质 D . 保温介质

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• 金属材料入库前应经过化学成分外观检查力学性能及其它工艺试验

  A . 正确 B . 错误

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• 同种钢材焊接时，应选用性能和化学成分与母材相当的焊条，而异种钢材焊接时，焊条的选用应考虑哪些主要因素?

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• 塑料是以（）为主要成分，再加入一些用来改善其使用性能和工艺性能的添加剂，在一定温度、压力下加工塑制成的材料。

  A . A．合成树脂 B . B．合成橡胶 C . C．合成纤维 D . D．合成乙烯

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• 商品的性能主要是指商品的（）性能、化学性能、机械性能和工艺性能。

  A . 物理 B . 使用 C . 消费 D . 生产

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• 药皮的作用是保证焊缝金属获得具有合乎（）的化学成分和机械性能，并使焊条具有良好的（）工艺性能。

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• 控制轧制，就是适当控制钢的化学成分，加热温度，变形温度，变形条件，及（）等工艺参数，提高成品综合性能的一种轧制方法。

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• 气焊丝的化学成分是影响焊接接头力学性能的主要因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 金属材料的性能差异主要与它们的化学成分、（）、工作温度及热处理工艺有关。

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• 果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。

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• 大米最主要的化学成分是（）。

  A . A．水分 B . B．糖类 C . C．脂肪 D . D．纤维

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• 压力容器受压元件所用钢材只需材料的力学性能和化学成分相同，就可以批准代用。[还需考虑介质相容性、加工工艺性、焊接性能]

  A . 正确 B . 错误

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• 金属材料的力学性能是由其的化学成分和晶体结构决定的。

  A . 正确 B . 错误

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• 化学热处理是将工件置于一定的（）中保温，使一种或几种元素渗入工件表层，改变其化学成分，从而使工件获得所需组织和性能的热处理工艺。

  A . 耐热材料 B . 活性介质 C . 冷却介质 D . 保温介质

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• 决定单相组织性能的主要因素是 。 （ a ）相组成和晶粒大小 （ b ）相组成和化学成分 （ c ）晶粒大小 （ d ）化学成分

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• 大米的精度及所含淀粉的凝胶性质是影响成品品质的主要因素。其中直链淀粉较多的大米制成的大米米粉韧性好，不易断条。

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• 在塑料的各组成中，主要决定塑料性能和使用范围的成分是（）。 A. 树脂；B. 填料；C. 抗氧剂；D. 热稳定剂

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• 大米最主要的化学成分为（）。

  A．水分 B．糖类 C．脂肪 D．纤维

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