具有促进油脂氧化作用的营养素（）  

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• 用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。

  A . 抗氧化剂 B . 脂肪抑制剂 C . 防腐剂 D . 着色剂

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• 油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。

  A . 酸败 B . 游离 C . 乳化 D . 脂化

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• 在一定外界条件下，润滑油脂抵抗氧化作用的能力，称为润滑油脂的抗氧化安定性。

  A . 正确 B . 错误

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• 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

  A . 蛋白质、胡萝卜素、锌 B . 维生素E、锌、甘油三酯 C . 脂肪酸、维生素C、硒 D . 硒、氨基酸、乳糖 E . 维生素C、硒、维生素E

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• 具有增加代谢，促进气血循环，改善组织营养，消除炎性水肿作用的电针波型是（）。具有镇静、止痛、缓解肌肉痉挛作用的电针波型是（）。

  A . 疏波 B . 密波 C . 疏密波 D . 断续波 E . 锯齿波

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• 下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

  A . 果糖 B . 维生素E C . 蛋白质 D . 维生素C E . 硒

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• 具有抗氧化作用的营养素有()

  A . 硒 B . 叶绿素 C . 维生素E D . β-胡萝卜素 E . 维生素C

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• 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）。

  A . 维生素A B . 维生素D C . 维生素B D . 维生素K E . 维生素C

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• 下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。

  A . 维生素A B . 抗脚气病因子 C . 维生素E D . 锌 E . 硒

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• 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 在体内具有氧化还原作用的营养素（）

  A . 维生素B B . 铁 C . 碘 D . 维生素E E . 维生素C

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• 清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。

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• 具有抗油脂氧化作用的营养素（）

  A . 维生素B B . 铁 C . 碘 D . 维生素E E . 维生素C

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• 希杰狮王天然坚炭皂具有（）等特性，彻底清除肌肤多余油脂和阻塞毛孔的污垢，可促进皮肤角质

  A . 超强吸附性及保湿 B . 超强吸附性及美白 C . 超强吸附性及抗皱 D . 抗皱及美白

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• 黄瓜直接用于皮肤具有扩（），促进（）和皮肤的氧化，还原作用。

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• 具有抗氧化作用的营养素包括（）。

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• 何首乌中含有的卵磷脂等营养成分，具有调节神经和内分泌、营养发根，促进头发黑色素生成的作用。（)

  是 否

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• （）具有抑制油脂氧化作用，是理想的天然抗氧化剂

  A．维生素A B．维生素B C．维生素E D．维生素C

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• 在一定外界条件 ，润滑油脂抵抗氧化作用的能力，称为润滑油脂的抗氧化安定性（）

  是 否

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• 以下哪种营养素不具有抗氧化作用（）

  A．维生素A B．维生素E C．硒 D．碘

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• 人体内具有抗氧化作用的营养素有（）

  A．蛋白质 B．维生素E C．脂肪酸 D．硒 E．维生素C

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• 能够促进脂肪氧化代谢的营养素为（）。

  A．蛋白质 B．碳水化合物 C．矿物质 D．维生素

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• 钾对植物具有多方面的营养作用,如能（)、促进光能的利用,增强光合作用、促进能量代谢、（),并能增强植物抵抗高温、抗寒、抗病、抗倒伏等功能。

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