热凝固性乳清蛋白质包括()等。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
热切除(凝固性坏死)局部温度需到达或超过()。
-
热切除(凝固性坏死)局部温度需达到或超过以下哪种温度()。
-
泡夫面糊中由于蛋白质的热凝固性,能使增大的体积固定。
-
物体的熔解、凝固、蒸发等现象都属于热现象。
-
牛乳中的主要含氮物质是(),包括酪蛋白及乳清蛋白。
-
烧烤前经()可使皮层蛋白质凝固,皮层变厚、干燥,烤制时在热空气作用下,蛋白质变性而酥脆。
-
国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于()的粉末状产品。
-
乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨,还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。
-
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是()。
-
麦汁煮沸的目的之一是()的析出蛋白质等热凝固物。
-
热切除(凝固性坏死)局部温度需达到或超过以下哪种温度()
-
运动后蛋白质补充宜选择( ) 等富含乳清蛋白的食物。
-
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45~4.65,作用的最适pH为3.8左右,凝固的最适温度为40~4l℃。皱胃酶在弱碱(pH为7)、强酸、热、超声波的作用下而失活。
-
凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性,使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
-
是指在乳中(或脱脂乳或稀奶油)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳蛋白凝固后排除乳清,将凝块压成所需性状而制成的产品。
-
泡芙面糊中由于蛋白质的热凝固性,能使增大的体积固定。此题为判断题(对,错)。
-
乳清蛋白粉、肌酸、谷酰胺肽、B族维生素、矿物质铬等营养素都对肌肉的生长有一定的促进作用。此题为判断题(对,错)。
-
乳品的乳化性,主要是乳品中的()含有乳清蛋白的缘故
-
泡英面糊中的()的热凝固性,能使增大的体积固定
-
“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性,使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
-
11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质,称为乳清蛋白。
-
铸件凝固方式会影响最终铸件的致密性和热裂纹产生的几率。
-
α-乳清蛋白和β-酪蛋白的好处不包括下列哪项()
-
乳清粉和乳清蛋白粉国家标准(GB11674—2010)适用于:()
推荐题目
- 关于流行性出血热最基本、最常见病理变化是()
- 作业指导书应在作业前编制,注重策划和设计,量化、细化、标准化每项作业内容。做到()、()、()、()。
- 通过科学的投资组合,投资者可以在()之间找到平衡点。
- 1937年,当时的美国旅客可以通过24小时提供服务的服务中心进行()。
- 女,50岁。因胃癌行胃大部分切除术。术中输入由其女儿捐献的是浮红细胞2单位。术后第9天,患者出现发热,第10天,全身皮肤出现红色皮疹,且进行性加重。第12天出现肝功能异常,第14天出现白细胞减少。用大剂量甲泼尼龙治疗无效。可能出现的输血不良反应是()
- ()是指个体对于自己在特定情境中应该如何表现的认识和了解。
- 设备故障(事故)分析处理的五个要素()、源头追溯、根除预案、预案发布、结果跟踪。
- 中华文化的源头基本上都可以在()时期找到。
- 滑轮组具有动滑轮和定滑轮的优点。()
- 8、聚酰胺层析(CH3OH-H2O为洗脱剂)最后洗脱下来的是 ()