减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。
相似题目
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餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（）
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在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。
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蒸熟后的食品不应超过饭盘容积的（），此项规定应引起高度重视，根据经验要严格控制生米放入量，杜绝因蒸饭量过多飞溅后堵塞安全阀，引发安全事故。
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在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）
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餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
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食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
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菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
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（）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
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水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。
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菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
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被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可的单位，其直接负责主管的人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。
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为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）
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提高职工的（），是减少或者杜绝生产安全事故、保障安全生产的关键所在。
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餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（ ）。
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县（市、区)食品药品监督管理部门自收到小餐饮许可申请材料后，应当现场核查，对符合条件的，在（）内颁发小餐饮经营许可证
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一餐饮店现制售饮品、烘烤面包，提供网络外卖订餐服务，该店在《食品经营许可证》上需要依法备注的项目有（)
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根据鲜特汇商户准入要求，对于餐饮类商户，应审核《工商营业执照》、企业法定代表人或者负责人身份证、企业在本行的开户证明;《餐饮卫生许可证》或《食品经营许可证》;一年内的质检报告。()此题为判断题(对，错)。
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餐饮服务提供者经营的食品造成消费人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任，餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当减少赔偿和缴纳罚款。()
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从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级规定。()
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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证副本。（)
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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证。（）
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餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）1.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求2.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任3.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为4.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
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餐饮加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明——食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。此题为判断题(对，错)。
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餐饮业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级（）