按原料种类分，食品可分为：（）等。

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  A . 平板舵和流线型舵 B . 平衡舵和不平衡舵 C . 悬挂舵、半支承舵和支承舵 D . 普通舵和特种舵

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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• 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

  A . 正确 B . 错误

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• 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。

  A . 正确 B . 错误

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  是 否

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• 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等

  A．蛋黄类饼干 B．蛋清类饼干 C．水果饼干 D．干果类饼干

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• 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等

  A．蛋黄类饼干 B．蛋清类饼干 C．水果饼干 D．干果类饼干

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  A．植物性食品和动物性食品 B．农产品和畜产品 C．水产品和林产品 D．加工原料和特殊用途食品

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  A．植物源转基因食品 B．动物源转基因食品 C．微生物源转基因食品 D．以上都是

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