4、转基因食品按原料的来源可分为（）

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  A . A、一 B . B、二 C . C、三 D . D、四

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  A . A、鲜活原料； B . B、干货原料； C . C、复制品原料； D . D、动物性原料

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• 食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）

  A . A、农产品原料类、水产品原料类。 B . B、植物性食品原料类、动物性食品原料类。 C . C、加工原料类、生鲜原料类。 D . D、蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。

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  A . 皮胶类 B . 骨胶类 C . 甲胶类 D . 筋胶类 E . 角胶类

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• 根据原料来源，烹饪原料可分为

  A . A、植物性原料和动物性原料 B . B、动物性原料和非生物性烹饪原料 C . C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D . D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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  A . 正确 B . 错误

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• 食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。

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• 按原料种类分，食品可分为：（）等。

  A . 水产制品 B . 动物性食品 C . 果蔬制品 D . 粮食制品

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• 烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国《转基因食品卫生管理办法》规定：食品产品中（包括原料及其加工食品）含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因XX食品”或者“以转基因XX食品为原料”。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 无机农药 B . 有机农药 C . 植物生长调节剂 D . 除草剂

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• 食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。

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• 食品添加剂按其原料可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

  A．鲜活原料 B．干货原料 C．复制品原料 D．动物性原料

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• 按最初原料的来源，人造纤维可分为化学纤维和合成纤维两大类（）

  是 否

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• 14、食品原料按食品材料的来源可分为（）

  A．植物性食品和动物性食品 B．农产品和畜产品 C．水产品和林产品 D．加工原料和特殊用途食品

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• 食品香料又称香味剂，按来源分为（）种。即（）、（）。

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