Alsace主要身产德国风味的（）酒，该区选用的葡萄品种有（），（）和（）等几种。

相似题目

• 阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。

  A . 甜白葡萄酒 B . 干白葡萄酒 C . 干红葡萄酒 D . 起泡酒

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• 白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。

  A . 酱香型、清香型、米香型 B . 酱香型、米香型、复香型 C . 清香型、复香型、酱香型 D . 酱香型、清香型、窖香型

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• 一种葡萄酒有饱满的酒体，高丹宁、高酸度和高酒精度。年轻时有红色水果风味特征，随着陈年会出现植物和动物风味。这款酒可能酿自（）。

  A . 赛美容 B . 嘉美 C . 内比奥洛 D . 维蒂奇诺

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• “常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。

  A . ⿊⽐诺（Pinot Noir） B . 马贝克（Malbec） C . ⽐诺塔基（Pinotage） D . ⾦粉黛（Zinfandel）

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• 葡萄酒再加工主要生产什么酒?

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• 中国少数民族风味酒的形成原因。

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• 传统的开胃酒品种大多是（）（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。

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• 苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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• 哪个国家出产的朗姆酒最出名？朗姆酒按照风味特征不同，可分为哪几类？

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• 葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。

  A . 正确 B . 错误

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• 小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 作为葡萄酒风味的广泛差异主要是由（）来判断的。

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• 温和气候下的西拉Syrah葡萄酒酒体（），具有（）水果、草本植物、熏肉和（）的香料风味。

  A . 饱满；红色；白胡椒 B . 饱满；黑色；黑胡椒 C . 中等；红色；黑胡椒 D . 中等；黑色；白胡椒

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• 德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）

  A . 佐餐酒 B . 乡土葡萄酒 C . 产地监制优质葡萄酒 D . 产地监制优质特色葡萄酒

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• 微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为（）等。。

  A . 产生大量CO 气体 B . 葡萄酒变浑 C . 平淡无味 D . 挥发酸增高

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• 白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐宴会用酒通常选用红、白葡萄酒及烈酒、香槟酒、啤酒、鸡尾酒等。（ ）

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• 风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。（）

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• 西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）

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• 德国QMP等级的葡萄酒中，酒标上的（)表示按照正常时间采摘的葡萄。

  A．Spatlese B．Kabinett C．Beerenauslese D．Auselese

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• 2、甜食酒适合纯饮，选用红、白葡萄酒杯服务，每份标准用量为（）毫升。

  A．30 B．40 C．50 D．60

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• 开胃酒是西餐配餐的主要酒类，以葡萄酒为主。（）

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