西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）

相似题目

• 西餐吃开胃菜时，喝（）酒

  A . A、鸡尾酒 B . B、白葡萄酒 C . C、红葡萄酒 D . D、干红葡萄酒

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• 在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

  A . 老人 B . 儿童 C . 男士 D . 女士

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• 西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。

  A . 鱼肉 B . 鸡肉 C . 牛肉 D . 羊肉 E . 猪肉

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• 在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？

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• 西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。

  A . A、德国 B . B、英国 C . C、美国 D . D、法国

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• 在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

  A . 1/5杯 B . 1/4杯 C . 1/3杯 D . 1/2杯

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• 金巴利产于（）是非常受欢迎的开胃酒。

  A . A、法国 B . B、意大利 C . C、英国

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• 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

  A . 主菜 B . 头盘 C . 甜品 D . 清汤、海味

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• 西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

  A . 啤酒 B . 白酒 C . 红葡萄酒 D . 白葡萄酒

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• 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 烈酒 D . 雪利酒

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• 西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

  A . 葡萄酒 B . 餐前酒 C . 汽酒 D . 开胃酒

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• 在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.

  A . 正确 B . 错误

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• 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

  A . 白葡萄酒 B . 威士忌 C . 朗姆酒 D . 红葡萄酒

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• 国外正式宴会餐前上开胃酒，常用的开胃酒有：（）。

  A . 马丁尼酒 B . 白酒 C . 雪利酒 D . 低度白葡萄酒

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• 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

  A . 白兰地 B . 利口酒 C . 雪利酒 D . 玛德拉酒

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• 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

  A . 甜食酒和配制酒 B . 甜食酒和蒸馏酒 C . 蒸馏酒和餐后酒 D . 甜食酒和餐后酒

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• 在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

  A . 白酒 B . 白葡萄酒 C . 红葡萄酒 D . 啤酒

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• 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

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• 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

  A . ①⑥④⑤②③ B . ①⑤④②③⑥ C . ①④⑤②③⑥ D . ①⑥⑤④②③

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• 以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。

  A . 餐前可选用具有开胃功能的酒 B . 头盘通常用低度、于型的白葡萄酒 C . 海鲜用于红酒 D . 肉、禽、野味用于白葡萄酒 E . 餐后用蒸馏酒、利口酒

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• 西餐中的开胃菜、头盘适宜与干白葡萄酒搭配。（）

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• 【单选题】在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

  A．白酒 B．白葡萄酒 C．红葡萄酒 D．啤酒

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• 开胃酒是西餐配餐的主要酒类，以葡萄酒为主。（）

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• 在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。（)

  是 否

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