（ ）在碳水化合物和脂肪供能不足时为人体提供热量。

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• 机体每天所需要的热量多少来自碳水化合物和脂肪（）。

  A . 15% B . 50% C . 70% D . 85% E . 以上答案均不对

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• 蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热能各占总热量的12％～15％：20％～30％、50％～60％。动物蛋白及豆类蛋白不少于蛋白质总量的50％。每餐热量分配，早餐占25％，午餐占（），午点占10％，晚餐占30％。

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• 除糖、脂肪、蛋白质外，维生素也有参与构成机体组织，为人体提供能量的作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 长期饥饿时机体主要的供能物质是脂肪。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐

  A . ①③⑤ B . ①②④ C . ①②③ D . ①②⑤

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• 能量是由供能营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）在机体内代谢反应产生。

  A . 正确 B . 错误

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• 2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%)，脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是()

  A . A．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理 B . B．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理 C . C．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理 D . D．总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理 E . E．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理

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• （）是三大营养物质中唯一能提供牛体氮素的物质，它的作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的。

  A . A、维生素 B . B、蛋白质 C . C、矿物质 D . D、碳水化合物

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• 2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%（优质蛋白质占总蛋白的60%），脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是（）

  A . 总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理 B . 总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理 C . 总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理 D . 总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理 E . 总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理

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• 大量研究表明，根据食物提供的热量计算，人均蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素摄入的合适比例为（）

  A . 1：2：3 B . 3：4：13 C . 3：4：5 D . 2：3：8 E . 1：5：10

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• 为什么每克碳水化合物和脂肪在动物体内氧化产生的热量与燃烧热相等？

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• 机体每天所需要的热量多少来自碳水化合物和脂肪（）

  A . 15% B . 50% C . 70% D . 85% E . 以上答案均不对

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• 妈妈小李因担心10个月大女儿营养摄入不足，到儿童保健中心咨询。你作为保健门诊的护士为其做健康宣教。安排该小儿每天膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物提供热量的比值为（）

  A . A.50%～60%：15%：35%～50% B . 35%～50%：15%：50%～60% C . 15%：35%～50%：50%～60% D . 15%：50%～60%：35%～50% E . 50%～60%：35%～50%：15%

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• 蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内供能的比例为（）

  A、10%:20%:70% B、15%:35%:50% C、20%:30%:50% D、50%:35%:15% E、20%:20%:60%

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• 脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。

  A . 正确 B . 错误

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• 糖，脂肪，蛋白质，维生素都为人体提供能量。

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• 一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占的比例应为（ ）。

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• 一顿正餐中能量物质供能所占比例碳水化合物：脂肪：蛋白质分别为：

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• 10、当碳水化合物摄入不足时，脂肪供能因氧化不全而产生过量（）

  A．乙酸 B．酮体 C．丙酮酸 D．草酰乙酸

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