松花蛋上的“松花” 是蛋白质分解形成氨基酸的盐结晶， 故越多说明松花蛋质量越好。()
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牡丹江是松花江的一条重要支流。它源出吉林省海拔1073米的牡丹岭，东北流经黑龙江省镜泊湖，再北流到（）注入松花江。
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松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是（）。
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制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是（）
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松花江流域最大的江中全岛是什么？
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《松花江上》是的作曲者是（）。
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溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？
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如制作松花蛋，就是利用（）对蛋白质的变性而发生凝固。
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硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。
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松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。（）
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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
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国珍松花粉是如何服用的？
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松花粉是一种药材，其
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天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象都属于
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明康熙时在松花江沿岸建吉林乌拉城（今吉林市）。满语“吉林”意即“沿”，“乌拉”是“大川”的意思。吉林乌拉，意为“松花江沿岸”。（）
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松花湖风景名胜区是松花江上最大的（)湖泊。
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【单选题】天空中的云街、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于
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北控水务在松花江流域上的水污染防治规划重点项目位于哪座城市（）
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形成松花蛋为透明状的胶体溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
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在成熟皮蛋中，蛋白和蛋黄表层形成的松花晶体实际上是＿＿水合晶体（）
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松花蛋，其蛋白为____茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可直接食用。
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对于许多人来说，“松花蛋含铅”的观念可谓_。这是因为，在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹。不过，早在十几年前，我国就对松花蛋的制作工艺进行了_。现在，正规厂家生产的达标松花蛋，基本上都可以把含铅量控制在0.1～0.2毫克/千克左右。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）
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食用松花蛋时常感到有涩味，这是因为制作松花蛋的过程中用到了熟石灰和纯碱等原料。为了减轻涩味，可在食用松花蛋时添加某种调味品，这种调味品最好是（）
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